1997 Vino Nobile di Montepulciano Riserva, Azienda Casale - Daviddi

Man Mar 02, 2009

Drukket av Riedel Vinum Bordeaux. Ikke dekantert i karaffel, luftet i glasset.

Klar og dyp minus, litt mørk murstein hele veien, ingen kant. God nese med frukt og animalitet. Svak søtlig med stram kjerne bak. Mørke modne moreller, mørke modne kirsebær, litt sviske og lær.

I munnen klar og ganske fyldig i en stram, syrlig stil. Overrasker i forhold til nesen. Behagelig tørr avslutning med modne tanniner og endel syre. Middels konsentrasjon. Modne kirsebær, litt fat, det hele mot en lett søt bakgrunn. Behagelig.

Tok en sjans på maten. Torskeloin stekt i panne med smør og hvitløk, og wok med aspargestopper, sukkererter, squash, cherrytomater, grønn paprika og søt balsamico, svart pepper og salt. En veldig behagelig match for både fruen og undertegnede. Anbefaler ikke dette forsøket med en umoden Nobile.

2007 Spitzer Riesling Steinterrassen Federspiel, Franz Hirtzberger

Fre Mar 06, 2009

Lys gul og krystallklar i glasset, med masse små bobler den første tiden. Skjenket ved 7-8 grader.

God til intens nese av dyp, kraftig gul frukt. Plommer, moden ananas, kraftig mineralitet. Oppleves fyldig. Etter en tid i glasset (antar rundt 10-12 grader) skifter den karakter og blir merkbart friskere ved at ananasen og plommene byttes med syrlig eple. Mineraliteten er der fortsatt og er nå mer fremtredende pga fruktendringen.

I munnen er den først i en fyldig og stram stil. Nydelig balanse, tørr men med kraftig søt frukt og herlig syre. Mineralsk av stein som en resonansbunn for frukten, kantet med syre. Avslutningen er lang med alle elementene med helt ut. Etterhvert skjer det samme som på nesen. Den søte frukten forsvinner og tilbake står det en helt annen vin. Stram, mineralsk, med syligere frukt mot grønt eple. Fortsatt i balanse.

Jeg har sjelden opplevd en så stor endring i denne retningen med varmere vin. Bruker du denne til mat må du være nøye med tempereringen. En meget god vin, jeg bestilte omgående fler på nettpolet.

1999 Graacher Dompropst Spätlese Fass 26, S.A. Prum

Lør Mar 14, 2009

Krystallklar og lys gullgul i Riedel Vinum Riesling glassene.

Petroleum og sødme møter meg før nesen er halveis til stabilt leie. Akkurat sånn jeg liker min Mosel riesling. Jeg åpnet denne på onsdag. Da med sterk petroleum og masse søt frukt med tropisk tilsnitt. Idag først litt tropisk frukt, mineralsk mot stein, sitrus av lime og etterhvert snev av grønne epler.

I munnen en klar, halvtørr, ganske frisk vin, konsentrert minus og med lang ettersmak av både mineraliteten og sødmen. Klar petroleum også her, litt "glatt" følelse i sødmen. Nydelig tørr avslutning. Syren kommer gjennom i de siste 70% av smakskurven. Det gjorde den ikke for tre dager siden. Da viste vinen litt lav syre og nesten plump følelse med sødmen, jeg var skuffet da. Etterhvert idag er avslutningen såpass tørr at overleppa henger på fortennene, uten at sødmen noen gang forsvinner. Frukten er litt kort.

En spennende vin. Utrolige forandringer over tid (3 døgn i kjøleskap uten luften trukket ut) og videre endringer i glasset. Og min hjerne jobber overtid for å følge med. Beklager til dere som sverger til GG. Det er som forskjellen på jordbærkart og modne norske jordbær.

Jeg føler at den mangler litt. Tror det er på sødmen som føles litt glatt. Ellers en utrolig vin til 190,- på polet. Tror jeg må en tur til på Briskeby.

2007 Barbera D'Alba, G. B. Burlotto

Lør Mar 14, 2009

Meget mørk og tett i Riedel Vinum Riesling. Karmosin mot rød-blå, med liten kant som er nesten lilla.

Meget kraftig, klar og ren barbera frukt på nesen. Rett etter trekkes et slør av alkohol over det hele. 14,5 % tåler ikke denne vinen pr. idag.

I munnen relativt klar, middels minus fylde, litt snerp, ganske frisk og ikke så veldig konsentrert. Litt mismatch mellom farge og smaksopplevelse her. Kort pluss ettersmak i en tørr avslutning. Frukten dominerer, den er mer smal, syrlig og nesten elegant enn jeg er vant til med barbera. Desverre ødelegger også her alkoholen.

Etterpå tenker jeg "god frukt i feil innpakning". Som den fremstår forsvarer den ikke sine 170,- på polet for meg.

2002 Sancerre Les Monts Damnee's, Pascal Cotat

Ons Apr 01, 2009

Jeg er på todagers tur i Bergen og gikk først til Kolonialen. Lovet å ta middagen der neste gang. Myke, modne oster, fennikelsalami og Serrano skinke fulgte med meg ut igjen. Tok så en polferd til Valkendorfs gate. Kom ut igjen med Sancerre'en og to 1998 Serafin Bourgogne rouge som lå gjemt på lageret.

Denne vinen kommer fra Pascal Cotat, den ene av de to brødrene Cotat. Deres fedre laget vin sammen og merket dem år for år med hver av deres navn. Tradisjonell Sancerre. Høster godt modne druer, håndpresser, gjæres i gamle eikefat og ingen filtrering.

Stilen er ikke det jeg normalt oppfatter som normal Sancerre. Denne er mye fyldigere, mer som en hvit Bourgogne.

I glasset (kjøpt for anledningen sammen med korketrekkeren :)) krystallklar og lys grønngul.

På nesen ganske intens med først nesle og så moden pære, snev av tropisk frukt og litt røyk. Kjennes frisk.

I munnen klar og ganske fyldig, tørr, frisk, konsentrert og med lang ettersmak. Friskt og fruktig anslag med eple og gul moden plomme. Glatt, rundt og fyldig midtparti med masse frukt. Moderat syre. Tørr behagelig mineralsk avslutning med litt smak av limeskall. Lang ettersmak med frukt, mineralitet og syrlig tørrhet.

Dette er deilig. Går fint alene, fennikelsalami og Serrano klarte den meget godt. ostene får jeg se etterhvert :)

2005 Barbaresco, Produttori del Barbaresco

Man Mar 30, 2009

En rask smak etter hjemkomst fra mitt lokale pol viste nydelig frukt, syre og struktur. Satt så flasken åpen i vinboden som nå holder 11-12 grader. Til middag en halv time etter var den nydelig til spagetti med kraftig tomatsaus og kjøttdeig.

Nå etter 4 timer i åpen tilstand smakte jeg den igjen og tok notater.

Meget klar og lys vakkert rød med en orangekobber kant i Riedel Vinum Bourgogne glasset. Temperatur fra 12-13 grader og oppover i en time.

God intensitet og meget kompleks. Syrlige røde bær, lær, voks, rose, krydret frukt, litt råttent treværk og kaffegrut. Med økende temperatur ble det råtne treverket, rose og voks tydeligere når glasset har stått litt i ro. Fantastisk nese på så ung vin.

I munnen ren klar syrlig frukt, endel fine tanniner og meget tørr i hele munnen. Nesten en medisinsk bitterhet når den er kald. Avslutningen er kort, tørr og litt vandig. Stor forandring på 4 timer. Ikke fornøyd med munnfølelsen nå, men den får få tid. Prøver mer imorgen.

Jeg har tenkt endel på "bitterheten" og den kraftige tørrheten i hele munnen. Har ikke kjent den på denne måten i samme vin i tidligere årganger. Druene til denne vinen ble høstet litt tidligere enn planen var pga tynt skall og sjanse for råte ved regn. Ifølge hjemmesiden til PdB ble avgjørelsen tatt plutselig. Umodne tanniner er kanskje noe av grunnen til det jeg reagerer på.

2007 Riesling Kaisersteinfels Alte Reben, Leitz

Ons Apr 08, 2009

Trakk opp denne tirsdag til pannedampet kveite og brosme, naturlig sjasminris, grønne asparges, dampede blåskjell og kraftbasert saus med litt fløte. Det var endel frisk ingefær, frisk fransk estragon og hvitløk i både både blåskjelldampingen, pannedampingen og sausen. Hadde også litt sauvignon blanc fra BIB i alle tre. En nydelig vin til maten. Naturrisen er ganske mye mer smakssterk enn vanlig polert sjasminris og matched meget bra. Brosmen har en tekstur som gir et mer rustikt preg og utelates neste gang til fordel for mer kveite, selv om den smakte upåklagelig.

Den lille resten ble smakt idag etter et døgn i kjøleskap med luften trukket ut. Krystallklar og lys gul i glasset.

Åpnet med svak minus intensitet på nesen. Fruktig med en klar og ren riesling frukt og en tanke fruktsødme. Etterhvert litt mer "fet" og konsentrert nese. Nesten smøraktig i første sniffet etter litt ro i glasset.

I munnen klar og middels fyldig, frisk, konsentrert og med lang ettersmak. Kjølig riesling frukt i anslaget, så god syre i hele munnen. I avslutningen kjennes frukten som en herlig kjerne i syren, kantet med mineralitet, og alt dette sitter lenge. Nydelig.

Det beste med vinen, foruten å være en fantastisk matvin, er renheten, friskheten og konsentrasjonen. Dette var den siste av endel flasker kjøpt ifjor. Det blir påfyll.

1998 Bourgogne rouge, Serafin Pere et Fils

Ons Apr 08, 2009

Fikk kjøpt med meg to flasker av denne fra polet i Valkendorfsgate i Bergen sist uke. Idag tiltenkt som følge til helstekt kylling (Stange) med poteter stekt med i ovnen og gulrotterninger/grønne erter smørdampet i kjele. Kyllingen gnis inn med smør og soyasaus og saltes litt undeveis, samt overøses med kraften som kommer. Med fransk svigermor er dette en gjenganger hos oss.

Ifølge etiketten holder Serafin til i Gevrey Chambertin. Jeg smakte den rett fra åpning av flasken ved 12 grader og fulgte den i glasset ca 20 minutter opp til omtrent 18-20 grader.

Krystallklar, lys, ren rød med bred orange kant i Riedel Vinum Bourgogne.

Intens nese dominert av frukt, animalitet og fattoner. Inngang med pinot frukt og lyst lær. Rett etter kommer godt hengt elgkjøtt. Etter 2 minutter i glasset "mørkner nesen" mot en blanding av kaffegrut og modent kjøtt. Etter 4 minutter dominerer en gummiliknende lukt som endrer seg mot varm tjære. Etter 10 minutter er det en nydelig ren pinot noir frukt, litt på den mørke siden. Litt floralt mot rose. Etter 15 minutter nydelig ren PN frukt fortsatt, men nå med litt mørkt lær og komplekse fataromaer. Hvilken reise :)

I munnen klar og middels minus fyldig. Godt tørr under overleppa. Syrlig, slank, transparent frukt mest mot kirsebær. Tørr lang avslutning hvor frukten er mest mot bringebær av den syrlige sorten. Slank og stram vin.

Denne vinen drikker nydelig nå, men er ikke antydning til sliten og har fortsatt endel gode år foran seg. Meget godt kjøp til 270,-. Flasken får stå åpen i vinboden ved 12 grader til middag. Blir vel rundt 4 timer lufting.

1997 Muscadet Comtè de Saint-Hubert, Chateau du Coing de Saint-Fiacre

Tor Feb 26, 2009 1:54 am

1997 Muscadet Sevrè et Maine, Comtè de Saint-Hubert, Chateau de Coing de Saint-Fiacre, Veronique Chereau-Günther (puuuuhhhhhh)

Vinverdenens lengste navn ? Eller tyngste flaske, 895 gram !! 12% alkohol.

Jeg smakte denne første gang i regi av Vinakademiet i Oslo (2008 eller 2007) med Veronique Cheron-Günther og mannen tilstede. Husker da at jeg var meget imponert over hvor god lagringsevne vinen hadde, i tillegg til kvaliteten.

Krystallklar og lys gul i Riedel Vinum Riesling glassene. Ingen tegn til aldring.

God minus nese med gule epler og gule plommer (sammen er de litt melon), litt lime og mineralitet som skjellsand. Meget ren og klar.

I munnen er den som et hvitt motstykke til en nebbiolo. Kjølig frukt av gule epler, snev av honning, mineralsk, kompleks, ganske stram, frisk, slank, lett bitter avslutning med tørrende følelse foran i munnen. Lang ettersmak. Utrolig at denne vinen er 12 år.

Vi lot den få prøve seg på tøff mat. Scampi marinert og bråstekt i olje, cayennepepper, hvit pepper, hvitløk, limesaft, flaksalt og hummerfond gav en perfekt match. Asparges med olivenolje og parmesanflak gikk akkurat. Hel kokt artisjokk med vinaigrette ble for tøft.

Ca. 170,- på polet for denne er omvendt ran. En fantastisk vin om du vil ha noe annet enn en lett eiket chardonnay, men ikke helt vil stikke hodet ned i en Sancerre.

-47 og -61 Barolo, -57 Barbaresco og -67 og -76 Caluso Passito

Lør Apr 18, 2009

Uten notater, men desto større nytelse. Bare noen inntrykk.

1947 Borgogno Barolo (sort hette)

Først middels lys rødbrun i glasset. Ettersom tiden gikk klarere og klarere og fargen gikk mot cognac. Begynte litt uggent på nesen, men etter etpar minutter trakk tåken vekk og viste ren nebbiolo. Med litt mer tid i glasset hadde den en nesten tawny nese med en nesten mørk sødme. I munnen fortsatt litt frukt igjen, og en nydelig syrestruktur. Lang ettersmak. Over toppen, men veldig spennende.

1961 Conterno Barolo Monfortino

Den komplette vin. Maskulin så det holder. Mørk fantastisk frukt i munnen med en utrolig matchende syrestruktur. Fyller hele munnen. Fantastisk mørk barolonese med litt sødme. Herlig balansert. Hadde vi ikke sett fargen som etter hvert gikk fra pen rød mot cognac, kunne den vært 15-20 år. Fullstendig på toppen for meg på dette stadiet.

1957 Cappelano Barbaresco

Det var moro å drikke denne paralellt til Monfortinoen. Virkelig bilder på Barolo og Barbaresco. Dette er feminint og superelegant. Godt med nydelig frukt igjen og en syrestruktur som var mer fremtredende. Også denne fra lyst rød til lys cocnac. Herlig nese. Kunne vært drukket litt yngre, men nydelig nå.

1967 og 1976 Caluso Passito

Fra et lite område nord for Torino. 1967 fortsatt nydelig med en stor sødme med masse tørket frukt. Etter å ha smakt 1976 ser vi at 1967 kanskje var litt på vei ned elller var det årgangsutslag? 1976 har i tillegg til den nydelige sødmen og frukten en fantastisk syre som var vesentlig lavere i 1967. Her er det bare å la munnen fylles av opplevelser og sitte å nyte. Det føles som om den aldri skal slippe taket. Produsenten klarte vi ikke lese fra skjønnskriften på flasken. To herlige viner fra et for meg helt ukjent område, Caluso.

2000 Beaune 1er Reversees, Paul Pernot

Lør Jun 13, 2009

Drukket av Riedel Vinum Bourgogne, fra 12 grader rett fra åpnet flaske og oppover.

Vakkert mørk rød, dyp minus, med middels bred kobber kant.

Mørk nese av modne bringebær kantet med syrlige kirsebær og bjørnebær. Litt kanel og skogbunn.

Friskt anslag med frukt av modne bringebær. Raskt en tørrende følelse fra behagelige tanniner i hele munnen og videre ut i en litt kort avslutning. OK syre i bakgrunnen. Relativt stram vin med god mørk frukt og god nese.

Etter 15 minutter samme nese, men klarere mørk og frisk i munnen. Tanninene dempes noe og syren blir litt mer fremtredende, til middels pluss frisk.

Etter 1 time nese med ren bringebær og et lite drag av voks. Avslutningen blir strammere og kortere med tid. Nå er den i korteste laget. Blir også litt ubalansert mot det syrlige.

Forsøkte med på poenggivning for første gang etter 100 poeng skala. Det ble 82.