2011 Rami, COS, Sicilia

50%/50% blanding av de lokale druene inzolia and grecanico. Ifølge hjemmesiden lages den i betongtanker. Andre steder kan man lese betong/amphora og 10 og 90 dager på skallene. Vinmonopolet påstår i tillegg 30% cataratto druer. 12% alko.

I glasset er den krystallklar orange. Mørk minus.
Stor kompleks nese, litt sødme, sitrus, blomsterstøv, marsipan, frisk fersken/aprikos frukt, noe balsamiske toner, mineralitet.
Knusktørr og fruktig middels munn, tydelige tanniner, god syre, sterk mineralitet. Herlig struktur. Fyldig, elegant og ren frukt som mest er av sitrus og eple. Frisk, balansert og meget lang. Syren kiler bakover og frukten fyller munnen. Akkurat passe tørrende.

Dette er virkelig bra. Til et lite stykke over 200 gir den mye glede. Bra til kontemplasjon. Perfekt inngangsbillett til orangevinene for skeptikere og tvilere. Nå skal jeg prøve den til sei med grønnsaker og urter fra sautépanne.

Legg persillerot, potet, gulrot, gressløk, bladpersille, sjalottløk og paprika i smørdekt panne og stek litt. Fyll i endel hvitvin og kok inn sakte. Når nesten tørt fyll på litt mer vin og legg i biter av seifilet. På med lokk og server etter tre minutter.