Innlegg

Viser innlegg fra mars, 2013

1985 Barbera Bricco dell Uccellone, Giacomo Bologna

Bilde
Kassetest på gammel Bricco fortsetter. 24 mars 2013. 
Flaske 6, fill 26mm, midt på treet. Korken fuktig, myk og helt gjennomtrukket. Rett fra åpning av flasken. Mørk rød, snev av murstein. Mørk, klar, nesten candy.  Middels nese, fruktig og elegant, bringebær og mørke kirsebær. Dyp frukt, helt ren. Svak animalitet og skogbunn. Litt feminin eleganse, nærmere en Barbaresco. Middels pluss munn, ren dyp mørk konsentrert kirsebær. Svak sødme. Middels grove tanniner, god syre som tørrer pent. Balansert. Ørliten bitterhet utover. Meget lang med syrlig fruktspill.  Denne er lekker som flaske 10. De to med best fill så langt, selv om fill her er nærmere 8 og 9. Maten idag er kullgrillet svin ytrefilet med fløtestuet skogsopp og sjalottløk. Tror det blir bra følge.

Tidligere flasker;
Flaske 9, fill 28mm Rett fra åpning av flasken. Mørk rød, med et snev av murstein. Mørk minus, klar.  Middels pluss nese med masse modne villbringebær. Ørlite kaffe, men ingen fløte. Maskulin. Middels munn, fruktig, modne vil…

Fredagsmat og Taittinger champagne

Bilde
Fredag er lett mat for oss for tiden. Vi kaller dette " litt av mye". Jesuspølse, sashimi laks, reblouchon, gryére, mozarella buffala med tomat, og speltkjeks.

1981 Riesling Tiefenthal Gedersdorf, Mantlerhof, Østerrike

Bilde
Mørk gul mot gull, klar.Konsentrert nese, modne gule plommer, honning og litt tørket frukt. Mineralitet fra stein. Fyldig munn, stor mineralitet, stor syre, konsentrert elegant moden gul frukt. Meget velkomponert, balansert og meget lang. Tørrer pent. Den gleder meg rundt i munnen i minutter. Vakker gammel riesling som leverer så så det holder.

Korken forsvant rett ned i flasken ved første uvørne berøring. Overføring til karaffel. Den tåler det, vi får se hva som skjer utover kvelden.
Fargen tilsier påskevin :) Østerrike er et fantastisk land for hvite viner. Mange lagrer utrolig godt med fantastiske resultater, og de er tilgjengelige i Norge. Arne Ronold var i mange år en slags ambassadør for disse vinene. Det gjorde han rett i.

God Påske !

Spanjol til Stange kyllingvinger

Bilde
Man lærer av feil. Dette var ikke rett vinmatch til mat. Stange kyllingvinger med gremolatavariant. Meget gode hver for seg allikevel :)

2004 Weissburgunder Steinpotz Smaragd, Franz Hirtzberger

Bilde
Klar gul med gullpreg, lys.
Stor elegant nese, moden gul steinfrukt mot plommer. Steinmineralitet. Fyldig munn. Moden gul steinfrukt, noe appelsin, mineralitet. Litt viskøs. Nydelig syre som både leker som i sitron og tørrer pent i hele munnen. Kompleks munn som varer meget lenge. Frukt og mineralitet tar nesten aldri slutt. Balansert og konsentrert. Elegant vin tross fylden.
Nok en meget bra vin fra Hirtzberger.

Gruekoking på Nybu

Bilde

2002 Riesling Smaragd Setzberg, Franz Hirtzberger

Bilde
Gullfarget, lys, klar.
Stor, frisk og fruktig nese. Moden ananas, modne gule plommer, mineralitet og litt sødme.
Stor munn, fyldig, frisk, fruktig, mineralsk, konsentrert, balansert, meget lang. Moden gul plomme, stålmineralitet, middels pluss syre tørrer pent. Frukten har nærmest mineraliteten som elegant og stor frakk. Den ligger der inne og viser seg frem, men beskyttes av stålet. Avslutningen kribler av frukt, spillende syre og mineralitet. Lenger enn jeg klarer å vente på neste munnfull.
En nydelig vin. Fortsatt ungdommelig, men fylden og rikdommen gir så mye. Denne skulle jeg gjerne hatt en kasse av. Antagelig fantastisk til kraftige fiskeretter med rik og fet saus, grillet sjømat.

Cote du beuf, grilling, årets første på terrassen

Bilde
Når fugleneket fortsatt er med og sisikene spiser frø, da er det tidlig for grilling. En morgentur til Maschmanns Matmarked på Skøyen resulterte i cote du beuf. Nydelig kjøtt, perfekt for rask grilling. Jeg gir bengen i årstidene og dato. Solen har stekt på terrassen i hele dag. Noen store sjalottløk ble lagt på grillen under lokk i god tid før kjøttet skulle på. Søt løk er perfekt til grillet kjøtt. Min svigermor var fransk og lærte meg at det perfekte til stekt kjøtt er grønn salat. Vinen var "over the top". Fortsatt OK, men ikke hva jeg forventet. Den variable årgangen -96 ledet til for spinkel frukt. Resten av vinen var bra, men det holder ikke. Har en -02 av samme, den bør ha masse frukt. Får ta den snart og se om det stemmer.

Mor har fylt 89 år ! Svanhild Bjørnland

Bilde
Min mor, Svanhild Bjørnland, fylte 89 igår. Bor i Horten i egen leilighet. Humøret på topp som alltid.

Dagen 2. mars ble feiret med middag og kake hos henne, med Solveig, Gro, Hermann, Christina, onkel Jan og tante Karin. Marianne-Isabelle tok feiringen med besøk dagen før.

Solveig laget coq au vin og karamellpudding hjemme og Karin laget kake.

2009 Gewürztraminer, Pierre Frick, Alsace

Bilde
Gul med snev av honning, klar med lett tåketone.
Middels nese med ren frukt som rød grapefrukt, vanilje og noe floralt. Mineralitet fra stein.
Syrlig anslag med frisk sitrus, raskt påfølgende grapefrukt. Knusk tørr, middels pluss syre, deilig tørrende munn. Lett oksydativ, konsentrert og meget lang. Rimelig godt balansert, men den friske sitrusen virker nesten som om den er lagt til etterpå, og skiller seg litt mye ut. Bakerst i avslutningen stiger en nydelig steinmineralitet frem og blir der i minutter. Ikke mineralsk og frisk som en slank riesling fra f.eks Wachau, men fyldig og relativt frisk. 
Jeg kan ikke huske sist jeg hadde en Gewürztraminer som føltes helt tørr. Det er deilig. Denne er ikke sidrumpa som jeg ofte finner dem. Bortsett fra sitrusstuntet er dette godt.
Her har vi en ihuga biodynamiker som har vært det siden 1981, økologisk fra 70-tallet. Denne vinen er sågar uten tilsatt svoveldioksyd. Spontangjæring og store gamle eikefat på rundt 3000 liter. Han holder til i Pfaffen…