Påskeåpning etter munnskyll med hvitt på terrassen.
Rødoransje, lys, klar. Etter hvert litt svak bruning.
Lett moden nebbenese, lys rød candy, svakt fat, ren. Et viff av kjøttkraft som forsvant igjen. Moden sitron.
Slank, syrlig, tørr og frisk munn. Meget finkornete tanniner som sammen med god syre balanserer den elegante frukten. Moden rips og røde kirsebær. Leskende. Meget lang.
Jada, gode burgundere er nydelige, men det er også nord-piemonteserne i samme stil.
Dette blir pizzavin. Har laget deig etter oppskrift fra Anthony Falco på Roberta's i Brooklyn. Temperert heving pågår. Boca er perfekt tidtrøyte. Hmm, tre timer....... hva skal jeg ha til pizzaen?
Til de som ikke har lest tidligere poster på -89 og -91, her er litt info.
Boca, kommunen med sine 1200 innbyggere, 10 kvadratkilometer og bare rundt 15 hektar vinmarker, nordøst for Torino, er Piemontes nordligste appelasjon. Hvilken druemiks denne har er ukjent, men i appellasjonen er det vanlig å bruke hovedsakelig nebbiolo, med et tilskudd av vespolina og uva rara. Nebbe er helt klart største delen her utfra smak, men den leskende fruktigheten indikerer noe mer.
Vinen er laget av Antonio Cerri, men etter hans død kjøpte sveitseren Künzli eiendommen, med kjelleren full av vin på fat tilbake til 1984. Små kvanta gammel vin selges nå og da. Eiendommen heter nå Le Piane.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar