Vår lille vinklubb hadde samling mandag og undertegnede sto for mat og vin. Temaet var vilt. Vinene smakes først alene og så til alle rettene, i samme rekkefølge som nedenfor.
Champagne NV Cuvee des Grands Vintages, Grand Cru Brut, Eric Rodez
Krystallklar, lys, gullgul, masse små bobler i gamle hvitvinsglass. Drukket ved 6 grader C og oppover.
På nese modne glassepler som glir over i modne vinterepler med temperatur. Sursøt fantastisk frukt. Dyp og frisk.
Masse mousse i anslaget, nydelig balanse på brut siden, middels+ syre, svak bitterhet i munnfølelse og avslutning. Søtsurt vintereple i frukten, rik. Litt tørr overleppe. Lang avslutning. Stor munnfølelse av tynt bittert skall utenpå en bombe av mousse, sødme og friskhet. Mer, mer !!!
92 poeng
2006 Domaine d'Andezon Trani, Cotes du Rhone Villages, Les Vignerons d'Estezargues
Klar, tett, rødlilla nesten uten kant i Riedel Vinum Bordeaux. Drukket etter nesten 3 timer dekantering i karaffel fra 12 grader C.
Ren, kompleks, krydret nese, røkt bacon, lukten av kaldt bål, mørke røde bær. Medium intens. Ung fortsatt. Urter med mest oregano, litt gasbind.
Endel søtlig frukt i anslaget, middels+ syre som stikker litt i hele munnen. Middels tannin og kropp. Intens frukt av søtlige blåbær. Balansert. Midt i kurven tynner den litt av i kroppen. Avslutningen er lang og søt-fruktig, men ble den litt tynn? Og litt søt? Kanskje var det bare den kraftige inngangen.
84 poeng
2005 Bien Nacido Vineyard Syrah, Santa Maria Valley California, Bonney Doon Vineyard
Klar, tett og massivt rødlilla i Riedel Vinum Bordeaux. Drukket etter nesten 3 timer dekantering i karaffel fra 12 grader C.
Ren nese, medium+, ung. Bjørnebær og blåbær. Kraftig fatkrydder. Sigarkasse.
Stor inngang med meduim+ syre og medium tannin. Søtlig frukt i friskheten med endel fat under. Balansert. Utrolig lang ettersmak.
83-86 poeng
Maten var lettrøkt hvalcarpaccio med timianrømme, traktkantarellsuppe og helstekt indrefilet av elg med röstipoteter, kantareller og saus med innkokt viltkraft, soppkraft og etpar teskjeer rognebærgele.
Champagnen var perfect match til hvalen, nydelig til suppen, men falt litt igjennom til elgen. Trani var også perfekt til hval, god+ til suppen og nydelig til elgen. Bonney Doon ble for søt til hvalen, var OK til suppen og OK minus til elgen.
Suppen hadde 50/50 kylling og soppkraft, 300g traktkantarell, 3 dl fløte og 2 ss creme fraiche. Kantarellen ble kjørt inn med stavmikser. Servert med smørstekte traktkantareller og timian.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar