Kanelsnurrer på Schakenda sin oppskrift

Jeg har fått lyst til å bake i det siste. Boller sist helg og kanelsnurrer idag. Bruker oppskrifter fra den fantastiske bakeboka til Schakenda.
Litt uvant underveis da deigen er ganske hard helt til den er hevet, og at smøret eltes inn etter at alle andre ingredienser er blandet og eltet i 15 minutter. Til gjengjeld er deigen meg lett å jobbe med i utbakingen, klisterer ikke og er veldig smidig og seig. Resultatet er gjærdeig som ikke er lett og tørt, men saftig og med en ørliten seighet som gir et herlig tygg. Jeg brukte hvitt sukker i deigen, brunt til å smøre utover deigen med smør og kanel, og perlesukker på toppen rett før steking.
Farlig gode !