Årets ferske lammeskank

Når jeg kjøpte entrecôte igår fikk jeg synet av fersk lammekjøtt i disken. To skanker ble med hjem. De er nå brunet i olje og så småkokt i hvitvin, rosmarin, oregano og timian fra hagen, pluss hvitløk og sjalottløk. Det lukter vanvittig godt. Noen småpoteter slippes i de siste 15 minuttene av 2 1/2 time. Serveres med grønn salat fra hagen.