Risotto med sjømat

På grunn av at det var plent umulig å få hotellrom i Bergen fra idag til torsdag ble det hjemreise fra Stavanger idag, og dagstur til Bergen torsdag. Uten bil måtte jeg ta det fryseren ville gi til middag.


En pose rekekraft, en pose kraft av kveitehode og frossen scampi. I kjøleskapet en stor sjalottløk, tre kløfter hvitløk, to vårløk, litt chardonnay og en klump smør. Fra skuffen økologisk risottoris og rosmarin fra hagen.


Risottoen lages på standard måte. Tre minutter før den er ferdig har jeg i finhakket rosmarin, findelt vårløk og litt senere scampi delt i tre og smøret. Den skal ha litt flytende konsistens.


Hvitløk, rosmarin, scampi og rekesmak er utrolig godt sammen, og risottoens konsistens perfekt bakteppe.