Traktkantalellene og den gule trompetsoppen tørker jeg nå. Det er godt å ha tørket sopp som smakstilsetter i forskjellige høst og vinterlige retter. Jeg knuser den til fint pulver rett før bruk. Eventuelt kan de tørkede soppene legger i vann før bruk og erstatte ferske.
Dörrex tørkeren har jeg presentert før. Fungerer like bra på sopp som urter. Jeg bruker 50 grader på traktkantarellene. Det tar noen timer, men den kan bare stå der å jobbe. Jeg kunne kanskje ha fordelt soppen på tre brett, men det går bra med denne tettheten også.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar