Selvplukket østers på Tjøme

Under et kveldsbad lørdag, på Bekkevika på Tjømes vestside, fant vi masse østers på 2-3 meters dyp. Arne snorklet og plukket med det vi trengte, og på hytta i gangavstand ventet chablis og champagne.
De var ikke like delikate å se på som de fleste kjøpeøsters er, men smaken var på høyden med de fleste. Nydelig østersfedme, stor kalkmineralitet og en sjarmerende syrlighet i avslutningen. Som vanlig ville fedmen og mineraliteten nesten aldri gi seg.
En ung og litt lukket chablis, men dagens utgave passet nydelig til østersene. Champagne blir heller aldri feil.