Selvplukket østers på Tjøme

Under et kveldsbad lørdag, på Bekkevika på Tjømes vestside, fant vi masse østers på 2-3 meters dyp. Arne snorklet og plukket med det vi trengte, og på hytta i gangavstand ventet chablis og champagne.
De var ikke like delikate å se på som de fleste kjøpeøsters er, men smaken var på høyden med de fleste. Nydelig østersfedme, stor kalkmineralitet og en sjarmerende syrlighet i avslutningen. Som vanlig ville fedmen og mineraliteten nesten aldri gi seg.
En ung og litt lukket chablis, men dagens utgave passet nydelig til østersene. Champagne blir heller aldri feil.

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Kaningryte med fløtesaus

Kje, nydelig geitekjøtt !

Sylte av buklist og tynnribbe