En saltet (ikke utvannet) svineknoke kokes 2,5 timer i mørkt kraftig øl med noen laubærblader. Knoken var 1,4kg.
Spisskål dampes/kokes til mør i litt av kokekraften fra knoken. På slutten av koketiden blandes fløte og grov sennep inn i kålen. Smak til med salt og pepper.
Kok inn litt av kokekraften med smør og bruk som saus.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar