Hvalbiff og champagne, råvareminimalistisk lekkerbisken

Hvalkjøtt er snadder. Kjøp en tykk biff, ta på litt olivenolje og grill den raskt på begge sider på bra varme. Litt i denne betydningen er nærmere ett minutt enn tre. La den hvile litt og skjær i skiver. Server med meget god olivenolje, med smak mot mot nyslått gress, og flaksalt. En lekkerbisken. Husk å ta den av grillen tidligere enn du tror. Ikke noe er så kjipt som tørt gjennomstekt hvalkjøtt. Jo forresten, tørrstekt ytrefilét av okse.

Vi drakk 2008 Charlemagne Blanc de Blanc champagne til, nydelig match.