Kveite i grillpakke

Fisk i foliepakke på grill gir en ekstra gevinst. Du får automatisk nydelig kraft i pakken. Litt hvitvin, smør og kraften som kommer fra fiskebitene og grønnsakene blir utrolig godt tilbehør til fisk og grønnsaker.

Idag ble det kveitekotelett. En dust i fiskedisken på Meny Kolsås måtte læres opp av kunden til å skjære rett og tykke skiver. Joda, sikkert sommehjelp. Problemet er at jeg ikke betaler for sommerhjelp. Prisen er den samme.

Potetskiver underst med litt olje som grunnlag. Gulrøtter på langs, sjalottløk i tykke skiver, sukkererter, salt, hvit pepper, fersk oregano, fersk gressløk, sitronskiver og skiver med Kvitseidsmør et sted over fisken.

To lag folie, tett så det dampkokes i pakken. Høy varme i kulegrillen og legg pakkene i hvilesonen. Snu dem så begge ender kommer mot varmen. Det tar nok 30-45 minutter med den størrelsen jeg laget idag.

Vinfølge ble en -07 Chablis Vielles Vignes fra Daniel-Etienne Defaix.