Jeg laget først en puré av jordskokk, potet og pastinakk. Litt smør og fløte fikk den. Samtidig freste jeg gulrotbiter i smør, salt, oregano og sukker i en kjele.
Når puréen og gulrøttene er nesten ferdig bråsteker jeg store kveitebiter i godt smør med litt urter. De skal få fin brunfarge utenpå og være "nesten rå" i midten.
Vinfølge ble en riesling fra Alsace og en hvit sentralburgunder. Rieslingen fantastisk frisk og chardonnayen eiket til døde. Den siste smakte mer Baileys Irish Cream enn en nydelelig Puligny-Montrachet. Gleden over mat og Trimbach sin riesling gjorde dagen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar