Sild, en av våre sunneste råvarer

Når noen sier sild tenker vel mange "mye bein", "surt" eller "gammeldags". Sannheten er heller at sild er blandt våre sunneste og mest smakfulle råvarer.

Filetene kommer ofte i butikken som du ser dem her. Det er fortsatt mye småbein, men de er så myke at de trygt kan spises. Jeg valgte å steke dem nakne, selv om tradisjon vel sier at de skal vendes i mel først. De blir sprøere med melet, men mel er ikke blandt mine råvarer til middag idag. Stekingen spisset jeg med litt chili fra Zanzibar.

Tilbehøret er som ofte hos oss grytestekte rotgrønnsaker med to sorter persille. Potet, pastinakk, sjalottløk, persillerot og gulrot.

Prisen for tre fileter var svimlende 33 kroner.