Fennikel skives og hurtigsyltes med dill og granateple. Syrligheten kommer fra granateple eddik.
Wynad pepper ristes i tørr panne og pulveriseres med havsalt. Dekk tunfiskskivene med pepper/salt og stek dem raskt i panne med god olivenolje.
Med rå kjerne i tunfisken legges fennikel blandingen på fisken og anrettes med syltekraft fra fennikelen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar