Enkelt er det også. Gni en form med smør. Kutt en sitron i fire og dytt den inn i kyllingen sammen med noen klumper smør. Gni kyllingen inn med soyasaus og kværnet pepper. Legg i pannen. Skrell middels store poteter og gulrøtter og legg dem rundt kyllingen. Legg i en hel hvitløk. Tøm i to-tre desiliter hvitvin. Legg noen tynne skiver smør på kyllingbrystet og lårene.
225 grader varmluft i 20 minutter (lekkert brun), 210 grader i 45 minutter og 180 grader de siste 10 minuttene. 10 minutter ut i stekingen salter jeg den og hvert kvarter øser jeg stekekraft over den.
Skjær opp og server med potetene, gulrøttene, hvitløk og stekeskjy. Saftig og smakfull kylling, vanvittig godt !
Denne skal testes ut til helgen! Hva drikker du typisk til? En tørr Riesling, Barbera eller rød Burgund kanskje?
SvarSlettHenrik
Jeg veksler mellom to. Rød burgunder som du nevner, eller en litt aromatisk kraftig hvit, gjerne på chardonnay
SlettTakk for tipset, da bruker jeg anledningen til å teste ut om hvite burgundere i 2010 er like bra som det blir rapportert.
SvarSlettHenrik
Jeg er redd en frisk hvit burgunder kan bli feil, liker mer en fyldig hvit med moden frukt. Det blir fint å høre din mening, smaken er ikke alltid lik :)
SlettDårlig med modne hvite burgundere i kjelleren er jeg redd for, ingenting eldre enn 2007. Min unge alder gjør at de ikke har fått modnet, og ikke vet jeg om jeg tørr å la dem gjøre det heller...
SvarSlettRød burgund med litt alder er jo lettere å få tak i om ikke annet (=
Takker for tipset, KK - resultatet ble en saftig og velsmakende kylling! :)
SvarSlettServerte med en Grivot 2010 Bourgogne Rouge, men flasken var ikke optimal så jeg byttet (og oppgraderte) til Cathiard 2006 Vosne-Romanée Aux Reignots.
Burde nok valgt en mer primærfruktig burgunder til retten for selv om vinen hadde typisk god Vosne-spice, viste den litt uintegrert fat på nesen, litt løs frukt i munnen og avsluttet med noe harde tanniner. Usikker på om denne kommer rundt, årgangen tatt i betraktning.
Mvh
Rasmus Handal
Her endte vi opp i Vosne og det ble helt strålende til kyllingen. En 2009 fra Bichot, selvfølgelig veldig mye primæraromaer. Jeg må forøvrig bemerke at syrebalansen var god, tross alle rapportene på en veldig fruit forward årgang jeg har lest.
SvarSlettHenrik