Mørk, dyp, tett og rødlilla.
M+ nese, konsentrert frukt, bjørnebær og krekling. Litt mentol og knust svartpepper. Meget ren og elegant.
M+ anslag, konsentrert. M tannin og M (+) syre. Fruktig, frisk, balansert med middels fylde. Ørlite tam i midtpartiet, men tar seg opp i en lang avslutning som preges av sursøt frukt fra bjørnebær og krekling. Lett tørr på siden av frukten.
91 poeng.
Drukket til sprøstekte lammeribber med sennepsauterte potetterninger og ratatouille. Meget passende samarbeid.
mandag 22. november 2010
lørdag 20. november 2010
Bagsonline.de leverte varene !
Bestillingen hos Bagsonline.de ble levert igår. Det passet sånn at jeg var på vei hjem fra Gardermoen da meldingen fra Tollpost kom at den var ankommet. Jeg kjørte innom på Alna og hentet kofferten.
Leveringstid en drøy uke, med en transport de tok 20 Euro for. Transportør var DPD.
 |
| Rimowa Classic Flight IATA |
onsdag 17. november 2010
Presteskap og prest i skapet
Jeg har ikke særlig sans for prest Gelius i hans ytterste konsekvens. Forsåvidt har jeg ennå mindre sans for mørkemenn og alle former for fanatisme.
I vårt samfunn står barrierer for fall hele tiden. Få er uenige i at vi mennesker trenger en viss stabilitet for å fungere og utvikle oss. Allikevel omfavner vi all tabloidisering og riving av bastioner. Noen som husker første gang bankene hadde problemer? Sjokk, er det mulig. Antallet rettsaker mot legetabber øker. Advokater er nå bare en latterlig vits som ingen stoler på er ærlige. Rasistisk og nazistisk politi? Politikere er da til å stole på? Hva har vi igjen? Frelsesarmeen og Kirkens bymisjon holder vel godt stand fortsatt. Likeså har kirken vært et omdiskutert, men forutsigbart fundament i Norge.
Trenger vi nå en kirke med klovneprester? Jeg tror ikke det. De få institusjonene vi har med en viss grad av integritet må få lov til å bestå. Det gavner ingen at kirken er ledende på samfunnsutvikling. Det gavner heller ingen at kirken hiver seg på den tabloidiserte hverdagen. Det er bedre at den ligger litt bak, er stabil og trygg. Noe den som trenger det kan søke til om det kniper.
Så, etter vurdering mener jeg att Gelius bør finne en annen arena for sine krumspring. Jeg tror faktisk at han hemmer en god utvikling av statskirken, vekk fra det svartemannsaktige, mot det åpne og empatiske.
I vårt samfunn står barrierer for fall hele tiden. Få er uenige i at vi mennesker trenger en viss stabilitet for å fungere og utvikle oss. Allikevel omfavner vi all tabloidisering og riving av bastioner. Noen som husker første gang bankene hadde problemer? Sjokk, er det mulig. Antallet rettsaker mot legetabber øker. Advokater er nå bare en latterlig vits som ingen stoler på er ærlige. Rasistisk og nazistisk politi? Politikere er da til å stole på? Hva har vi igjen? Frelsesarmeen og Kirkens bymisjon holder vel godt stand fortsatt. Likeså har kirken vært et omdiskutert, men forutsigbart fundament i Norge.
Trenger vi nå en kirke med klovneprester? Jeg tror ikke det. De få institusjonene vi har med en viss grad av integritet må få lov til å bestå. Det gavner ingen at kirken er ledende på samfunnsutvikling. Det gavner heller ingen at kirken hiver seg på den tabloidiserte hverdagen. Det er bedre at den ligger litt bak, er stabil og trygg. Noe den som trenger det kan søke til om det kniper.
Så, etter vurdering mener jeg att Gelius bør finne en annen arena for sine krumspring. Jeg tror faktisk at han hemmer en god utvikling av statskirken, vekk fra det svartemannsaktige, mot det åpne og empatiske.
søndag 14. november 2010
Engelsk landsens hotell på sitt beste
Tirsdag skal jeg til England på jobb. Stedet er Haywards Heath mellom London og Brighton. Skal bo på samme hotell som sist, og husket at jeg da var så imponert at jeg måtte lage en video. Gleder meg allerede :)
1990 Barbaresco Montestefano Riserva, Produttori dei Barbaresco
Etter endel kommentarer på Vinforum om varmeskade på -90 Montestefano kjøpt hos Philipsons i Danmark, måtte jeg åpne en til Cupfinale og Italiensk salami fra La Coppa i Fiorenzuola d'Arda.
Et perfekt eksemplar er det. Nesten ikke tegn på alder, ren klar nese med floralitet, tjære, mørk rød frukt og total mangel på buljong. Denne flasken er fra samme kasse som de dårlige min svoger har hatt, men mine sover i 12 grader og svoger sine i kjeller od som går en god del høyere på sommeren.
I munnen følger den opp. Ren, klar, dypt fruktig med svak sødme balansert av finkornete tanniner og god syre. Lang og deilig tørrende.
Ganske enkelt en fantastisk Barbaresco på den fortsatt unge siden.
Jeg gir den 92-94 poeng.
Et perfekt eksemplar er det. Nesten ikke tegn på alder, ren klar nese med floralitet, tjære, mørk rød frukt og total mangel på buljong. Denne flasken er fra samme kasse som de dårlige min svoger har hatt, men mine sover i 12 grader og svoger sine i kjeller od som går en god del høyere på sommeren.
I munnen følger den opp. Ren, klar, dypt fruktig med svak sødme balansert av finkornete tanniner og god syre. Lang og deilig tørrende.
Ganske enkelt en fantastisk Barbaresco på den fortsatt unge siden.
Jeg gir den 92-94 poeng.
lørdag 13. november 2010
Stordrift, den store løgnen ...
Først bedrifter som ville bli konsern. Må vokse og bli store for å overleve. Etpar år senere, selger ut for å konsentrere seg om kjerneområdene. Aksjonærene er ute med fortjenesten de skulle ha. Lederne daler ned i fallskjermen. De ansatte og samfunnet lider. Papirpenger er fordelt. Ingen tenker drift og en rolig jevn fortjeneste. Det lærer ikke økonomene på skolen.
Nå har samfunnets forskjellige underleverandører gått i samme fella. Sykehus må bli større for å kunne bygge opp ekspertmiljøer. Har noen glemt hvorfor vi har sykehus? Ikke for å bygge egoet til ledere og leger. Nei, det er for å hjelpe de som er syke.
Renholdstjenester, skoler, kommuner, veivedlikehold, o.s.v.. Store enheter blir uoversiktlige, vanskelige å lede, og de mister enkeltmennesket av syne.
Kjedebutikker. Billige og dårlige varer. Det finnes ikke kvalitet. Vi fyller opp med masseprodusert søppel. Jeg forundrer fortsatt over at et rikt land som Norge har så mange som ikke bryr seg om kvalitet.
Jeg tar endel bevisste valg. Kjøper økologisk fra frittstående nærliggende småprodusenter når det er tilgjengelig. Kjøper nesten ikke halv eller helfabrikata. Unngår alt som har dobbelt innpakning. Kjøper kvalitet fremfor bruk og kast. Det koster endel mer, men bare for meg. Samfunnet blir rikere. Jeg er villig til å senke på mange krav i hverdagen om samfunnet stikker ut en ny kurs. Våre kostnader må ned før vi kan klare å bremse forbruksspiralen som næringslivet presser frem. Alt vokser ikke inn i himmelen. Sett på bremsene.
Nå har samfunnets forskjellige underleverandører gått i samme fella. Sykehus må bli større for å kunne bygge opp ekspertmiljøer. Har noen glemt hvorfor vi har sykehus? Ikke for å bygge egoet til ledere og leger. Nei, det er for å hjelpe de som er syke.
Renholdstjenester, skoler, kommuner, veivedlikehold, o.s.v.. Store enheter blir uoversiktlige, vanskelige å lede, og de mister enkeltmennesket av syne.
Kjedebutikker. Billige og dårlige varer. Det finnes ikke kvalitet. Vi fyller opp med masseprodusert søppel. Jeg forundrer fortsatt over at et rikt land som Norge har så mange som ikke bryr seg om kvalitet.
Jeg tar endel bevisste valg. Kjøper økologisk fra frittstående nærliggende småprodusenter når det er tilgjengelig. Kjøper nesten ikke halv eller helfabrikata. Unngår alt som har dobbelt innpakning. Kjøper kvalitet fremfor bruk og kast. Det koster endel mer, men bare for meg. Samfunnet blir rikere. Jeg er villig til å senke på mange krav i hverdagen om samfunnet stikker ut en ny kurs. Våre kostnader må ned før vi kan klare å bremse forbruksspiralen som næringslivet presser frem. Alt vokser ikke inn i himmelen. Sett på bremsene.
fredag 12. november 2010
Min gamle lille Samsonite stoffkoffert er iferd med å si takk for seg. Den revner noen steder, glidelåsen har sluppet taket en gang og hjulene er utslitt. Har vært med meg siden jeg startet i oljebransjen. Kjøpt i Stavanger i 1985, perfekt reisefølge for opptil 3 dager, aldri problemer å ta med ombord på flyet. Mange tunge lass med vinflasker og mat.
Det ser ut til å bli mye reiser fremover, så nå har jeg investert i erstatteren. Rimowa sin Classic Flight Cabin Trolley. Med sine kompakte mål og 35 liter størrelse er den i.h.h.t. IATA det man kan ta ombord i flyene.
Det er flere nyere utgaver av samme, men på dem har Rimova desverre benyttet plastbeslag i hjørnene.
Kjøpt på nett fra BagsOnline.de. Blir spennende og se hvordan frakt og fortolling går.
søndag 7. november 2010
1999 Chateau Batailley, Grand Cru Classe, Paulliac
Sep 18, 2009
Drukket av Riedel Vinum Bordeaux. Fra 12 grader C og oppover, etter første glass kom resten fra karaffel.
Klar, dyp, rød, bare marginalt mindre rød middels kant. Henger voldsomt på glasset. 12,5%.
Middels pluss nese, mørk rød frukt, litt jern, lær og hestemøkk. Blekk. Svak fruktsødme etter hvert som temperaturen stiger. Med 2 timer lufting i karaffel ved 12 grader C og en rundt 18 grader C i glasset er nesen mer kompleks. Krydder og mer dybde. Møkk og lær er borte. Ørlite mot en kraftig moden burgunder med ren, mørk, dyp, og svakt søt rødfrukt.
Fruktig og syrlig anslag. Middels syrestruktur, lave tanniner som er middels minus grove. Metallisk syrlig. Homogen mørk frukt, delvis skjult under blekk. Modne syrlige kirsebær. Balansert, ren, saftig. Mineralsk avslutning med middels minus syre og ren god frukt. Middels pluss lang ettersmak. Etter hvert som temperaturen og tiden stiger kommer en god ren, stram og rød frukt med behagelig sødme. Litt mer tanniner nå, men fortsatt i bakgrunnen.
For meg en passe stram, smal, ren, frisk og overraskende fruktig vestside Bordeaux. Jeg har ikke vært imponert av de tre siste flaskene av samme årgang, men denne er nydelig.
Poeng 86-87.
Resten av vinen ble drukket til biter av lammeribbe gnidd inn med olje, hvitløk, rosmarin, salt og pepper, og Henriettes lammebratwurst, alt stekt ved 250 grader C i ovn, med potetbiter og charlotteløk. Ribbene hadde nok litt mye fett. Vinen ble litt tynn og fruktig.
Drukket av Riedel Vinum Bordeaux. Fra 12 grader C og oppover, etter første glass kom resten fra karaffel.
Klar, dyp, rød, bare marginalt mindre rød middels kant. Henger voldsomt på glasset. 12,5%.
Middels pluss nese, mørk rød frukt, litt jern, lær og hestemøkk. Blekk. Svak fruktsødme etter hvert som temperaturen stiger. Med 2 timer lufting i karaffel ved 12 grader C og en rundt 18 grader C i glasset er nesen mer kompleks. Krydder og mer dybde. Møkk og lær er borte. Ørlite mot en kraftig moden burgunder med ren, mørk, dyp, og svakt søt rødfrukt.
Fruktig og syrlig anslag. Middels syrestruktur, lave tanniner som er middels minus grove. Metallisk syrlig. Homogen mørk frukt, delvis skjult under blekk. Modne syrlige kirsebær. Balansert, ren, saftig. Mineralsk avslutning med middels minus syre og ren god frukt. Middels pluss lang ettersmak. Etter hvert som temperaturen og tiden stiger kommer en god ren, stram og rød frukt med behagelig sødme. Litt mer tanniner nå, men fortsatt i bakgrunnen.
For meg en passe stram, smal, ren, frisk og overraskende fruktig vestside Bordeaux. Jeg har ikke vært imponert av de tre siste flaskene av samme årgang, men denne er nydelig.
Poeng 86-87.
Resten av vinen ble drukket til biter av lammeribbe gnidd inn med olje, hvitløk, rosmarin, salt og pepper, og Henriettes lammebratwurst, alt stekt ved 250 grader C i ovn, med potetbiter og charlotteløk. Ribbene hadde nok litt mye fett. Vinen ble litt tynn og fruktig.
1985 Chambolle-Musigny 1er Les Charmes, Jean Luc Aegerter
Sep 13, 2009
Flasken ble kjøpt hos Cave des Domaines i Nuits Saint Georges for 85 Euro 2. mai i år. Drukket fra 12 grader, første glass rett fra uluftet flaske, deretter fra karaffel, i Riedel Vinum Bourgogne.
Etter Rusalka i Operaen 21:30 reiste vi hjem og min kone laget reinsdyr ytrefilet med kantarell og løk, samt viltkraftsaus med litt Calem 1980 Quinta da Foz og ørlite fløte, mens jeg smakte vinen uten mat. Den ble åpnet rett fra kjelleren hvor den hadde stått et døgn oppreist. Endel finkornet bunnfall.
Korken var gjennomtrukket og delte seg i to.
Lys, krystallklar, vakkert rød med bred orange/cognac kant.
Middels nese, lær, sopp, høstlig skogbunn, tobakk, kompleks, dyp, krydret, ren, alt i rekkefølge.
Med litt temperatur i glasset kom en pen kanting med sedertre på nesen.
Fruktig anslag i munnen. Kirsebær og jordbær. Så en utrolig god middels pluss syrestruktur. Litt tannin, meget behagelig. Fyldig og balansert på den friske siden. Tørr avslutning. En litt stram overkant på frukten. Litt fruktsødme. Syre og frukt jobber rundt i munnen i flere minutter. Etterhvert er det rene, klare, ville bringebær i frukten.
Poeng ble 90-92, en fantastisk vin som bekrefter det som er diskutert andre steder her. Gode burgundere tåler mange år. Denne var 24 år.
Etter en time i karaffel er frukten på vei inn i Lommedalen (lokalt for over haugen :)). Litt umodne kirsebær er igjen og vinen er meget stram i munnen. Stor syrestruktur. På nesen er det nå nesten bare sedertre.
De første 50 minuttene var dette en av de ettertraktede «perfect match» opplevelsene. Deretter mistet vinen frukten. Fra å oppleves forbausende frisk og fruktig de første 30 minuttene, viste den alderen ved å snu ganske så raskt rundt timen. Who cares, da var karaffelen nesten tom :)
Flasken ble kjøpt hos Cave des Domaines i Nuits Saint Georges for 85 Euro 2. mai i år. Drukket fra 12 grader, første glass rett fra uluftet flaske, deretter fra karaffel, i Riedel Vinum Bourgogne.
Etter Rusalka i Operaen 21:30 reiste vi hjem og min kone laget reinsdyr ytrefilet med kantarell og løk, samt viltkraftsaus med litt Calem 1980 Quinta da Foz og ørlite fløte, mens jeg smakte vinen uten mat. Den ble åpnet rett fra kjelleren hvor den hadde stått et døgn oppreist. Endel finkornet bunnfall.
Korken var gjennomtrukket og delte seg i to.
Lys, krystallklar, vakkert rød med bred orange/cognac kant.
Middels nese, lær, sopp, høstlig skogbunn, tobakk, kompleks, dyp, krydret, ren, alt i rekkefølge.
Med litt temperatur i glasset kom en pen kanting med sedertre på nesen.
Fruktig anslag i munnen. Kirsebær og jordbær. Så en utrolig god middels pluss syrestruktur. Litt tannin, meget behagelig. Fyldig og balansert på den friske siden. Tørr avslutning. En litt stram overkant på frukten. Litt fruktsødme. Syre og frukt jobber rundt i munnen i flere minutter. Etterhvert er det rene, klare, ville bringebær i frukten.
Poeng ble 90-92, en fantastisk vin som bekrefter det som er diskutert andre steder her. Gode burgundere tåler mange år. Denne var 24 år.
Etter en time i karaffel er frukten på vei inn i Lommedalen (lokalt for over haugen :)). Litt umodne kirsebær er igjen og vinen er meget stram i munnen. Stor syrestruktur. På nesen er det nå nesten bare sedertre.
De første 50 minuttene var dette en av de ettertraktede «perfect match» opplevelsene. Deretter mistet vinen frukten. Fra å oppleves forbausende frisk og fruktig de første 30 minuttene, viste den alderen ved å snu ganske så raskt rundt timen. Who cares, da var karaffelen nesten tom :)
2002 Cornas, Thierry Allemand
Sep 19, 2009
Drukket over 3 timer av Riedel Vinum Bordeaux fra 12 grader C og oppover. Første glass rett fra flaske, deretter fra karaffel .
Dyp, klar, mørk rødrosa og med middels rødrosa kant. Ingen aldringstegn.
Ren, middels intens nese. Gasbind som med mer temperatur går over i te. Pepper og søte mørke bær. Litt mye te etter hvert etter min smak.
Fruktig, middels fyldig og tørt anslag. Så syrlig følelse i hele munnen. Syrlige bjørnebær gjennom hele kurven. Kjølig og saftig frukt. Elegant, relativt smal, klar og ren. Middels konsentrert. Ettersmaken av frukt henger i 30-45 sekunder. Denne er fortsatt ung.
84 poeng.
Matfølget etterpå ble rapphøne og rype (begge Scotske frosne kjøpt på Centra på Høvik) med traktkantarell, potetterninger og sjalottløk stekt i panne (hver for seg), og kraftig innkokt viltkraft med litt seterrømme og en teskje rognebærgele. Fuglene ble brunet i panne med brystene på skroget, resten demontert, og så 5 minutter på 200 grader C i ovnen. Første gang jeg lager villfugl på mange år, så meget fornøyd med at kjøttet ble saftig, rødrosa og nydelig på smak. Delikat rapphøne og kraftig rype.
Vinen var nydelig komplementerende til rapphøne som ble spist først.. Til rype forsvant litt av brodden i vinen og maten overstyrte. Trenger nok en litt kraftigere årgang til rype.
Drukket over 3 timer av Riedel Vinum Bordeaux fra 12 grader C og oppover. Første glass rett fra flaske, deretter fra karaffel .
Dyp, klar, mørk rødrosa og med middels rødrosa kant. Ingen aldringstegn.
Ren, middels intens nese. Gasbind som med mer temperatur går over i te. Pepper og søte mørke bær. Litt mye te etter hvert etter min smak.
Fruktig, middels fyldig og tørt anslag. Så syrlig følelse i hele munnen. Syrlige bjørnebær gjennom hele kurven. Kjølig og saftig frukt. Elegant, relativt smal, klar og ren. Middels konsentrert. Ettersmaken av frukt henger i 30-45 sekunder. Denne er fortsatt ung.
84 poeng.
Matfølget etterpå ble rapphøne og rype (begge Scotske frosne kjøpt på Centra på Høvik) med traktkantarell, potetterninger og sjalottløk stekt i panne (hver for seg), og kraftig innkokt viltkraft med litt seterrømme og en teskje rognebærgele. Fuglene ble brunet i panne med brystene på skroget, resten demontert, og så 5 minutter på 200 grader C i ovnen. Første gang jeg lager villfugl på mange år, så meget fornøyd med at kjøttet ble saftig, rødrosa og nydelig på smak. Delikat rapphøne og kraftig rype.
Vinen var nydelig komplementerende til rapphøne som ble spist først.. Til rype forsvant litt av brodden i vinen og maten overstyrte. Trenger nok en litt kraftigere årgang til rype.
1999 PdB Riserva Rio Sordo, Paje, Moccagatta og Pora
Okt 26, 2009
En mini paralellsmaking av PdB Riseva, på tide å se etter forskjellene.
Alle vinene ble åpnet kl. 9 på morgenen lørdag, dekantert i middels brede karafler med hullet folie over. Klokken 17 ble de helt tilbake på flaskene og tatt ut til temperering. Første smaking var klokken 18. Neste smaking var idag, to døgn etter. Flaskene ble lufttrukket og har stått ved 12 grader. Drukket av Riedel Vinum Bougogne fra 12 grader og oppover.
Rio Sordo
Lys, rød og klar med endel murstein.
Medium nese, voks, sursøte kirsebær, litt tjære, litt tobakk (ikke søtlig). Elegant.
I munnen tørr, ren frukt, mørke kirsebær, medium syre, medium minus kropp, medium tannin. Elegant også her. Idag mørk ren frukt, litt bitter, syrlig anslag, medium kropp, kjølig frukt.
Slankere, strammere, renere og mer balansert en de andre. Fortsatt ungdommelig.
Først 86 poeng, idag 90. Munnfølelsen er den store endringen.
Paje
Lys pluss, rød med murstein kant.
Medium pluss nese. Først sniff av buljong, så voks og mørke saftige kirsebær. Idag mørk tobakk, svak sødme, tjære fra nybredd låvevegg. Jeg tenker ubevisst 1961 Monfortino. Maskulin.
I munnen tørr, ren frukt, medium kropp, medium pluss tannin, medium syre. Idag slank, stram, syrlige kirsebær, liten bitterhet, tørr pluss ettersmak. Litt mineralsk mot metall. Rett før den fikk medium minus kropp.
Pent utviklet mørk fyldig nese, fortsatt ung i munnen. Noe ubalansert mot det mineralske.
Først 91-93 poeng, idag 87. Munnfølelsen den store endringen også her. Pluss for nese idag.
Moccagatta
Klar, lys, rød på vei mot murstein, bred kant.
Medium nese, nydelig mørk rød frukt, krydret, litt voks, tjære. Idag syrlig nese, litt lukket, voks, litt anis, og ørlite fatsødme (melis-lukt). Stram tjære.
I munnen tørr, stram, medium pluss kropp, medium pluss tannin, mørke kirsebær. Idag fruktig, medium tannin, medium pluss kropp, mørke syrlige kirsebær, ren dyp frukt, lang, ørliten fruktsødme.
Fyldigst, mest krydret. Fortsatt ungdommelig. Fruktig.
Først 88-91 poeng. Idag 89. Ned på nese og avslutning, opp på munnfølelse.
Pora
Klar, lys pluss, rød med murstein kant. Medium nese, voks, litt krydder, tjære.
I munnen tørr, medium kropp, medium tannin. Ren moden frukt med syrlige kirsebær og endel jordbær. Lang tørr avslutning.
Mest utviklet. Bør ikke har mer enn en time eller to lufting. Ettersom dette var den svakeste av de fire gikk en god slump i sausen lørdag, og derav ingen rest til smaking idag. En annen flaske åpnet søndag viste seg mindre utviklet og mye strammere når den ble drukket fra åpning til middag.
86-87 poeng.
Kommentar fra en som smakte uten å være like nerdete som oss andre; de gir lite ! Ordtaket som Arnt Egil (tror jeg) hadde tidligere er meget velfundert. «Man trenger 4 neser for å lukte en Barolo», det gjelder også Barbaresco.
Vinene ble drukket til langtidsstekt lammebog, terninger av rotselleri, rødbet, gulrot og sjalottløk, og saus kokt på nedre knoke av bogen. Nydelig match.
En mini paralellsmaking av PdB Riseva, på tide å se etter forskjellene.
Alle vinene ble åpnet kl. 9 på morgenen lørdag, dekantert i middels brede karafler med hullet folie over. Klokken 17 ble de helt tilbake på flaskene og tatt ut til temperering. Første smaking var klokken 18. Neste smaking var idag, to døgn etter. Flaskene ble lufttrukket og har stått ved 12 grader. Drukket av Riedel Vinum Bougogne fra 12 grader og oppover.
Rio Sordo
Lys, rød og klar med endel murstein.
Medium nese, voks, sursøte kirsebær, litt tjære, litt tobakk (ikke søtlig). Elegant.
I munnen tørr, ren frukt, mørke kirsebær, medium syre, medium minus kropp, medium tannin. Elegant også her. Idag mørk ren frukt, litt bitter, syrlig anslag, medium kropp, kjølig frukt.
Slankere, strammere, renere og mer balansert en de andre. Fortsatt ungdommelig.
Først 86 poeng, idag 90. Munnfølelsen er den store endringen.
Paje
Lys pluss, rød med murstein kant.
Medium pluss nese. Først sniff av buljong, så voks og mørke saftige kirsebær. Idag mørk tobakk, svak sødme, tjære fra nybredd låvevegg. Jeg tenker ubevisst 1961 Monfortino. Maskulin.
I munnen tørr, ren frukt, medium kropp, medium pluss tannin, medium syre. Idag slank, stram, syrlige kirsebær, liten bitterhet, tørr pluss ettersmak. Litt mineralsk mot metall. Rett før den fikk medium minus kropp.
Pent utviklet mørk fyldig nese, fortsatt ung i munnen. Noe ubalansert mot det mineralske.
Først 91-93 poeng, idag 87. Munnfølelsen den store endringen også her. Pluss for nese idag.
Moccagatta
Klar, lys, rød på vei mot murstein, bred kant.
Medium nese, nydelig mørk rød frukt, krydret, litt voks, tjære. Idag syrlig nese, litt lukket, voks, litt anis, og ørlite fatsødme (melis-lukt). Stram tjære.
I munnen tørr, stram, medium pluss kropp, medium pluss tannin, mørke kirsebær. Idag fruktig, medium tannin, medium pluss kropp, mørke syrlige kirsebær, ren dyp frukt, lang, ørliten fruktsødme.
Fyldigst, mest krydret. Fortsatt ungdommelig. Fruktig.
Først 88-91 poeng. Idag 89. Ned på nese og avslutning, opp på munnfølelse.
Pora
Klar, lys pluss, rød med murstein kant. Medium nese, voks, litt krydder, tjære.
I munnen tørr, medium kropp, medium tannin. Ren moden frukt med syrlige kirsebær og endel jordbær. Lang tørr avslutning.
Mest utviklet. Bør ikke har mer enn en time eller to lufting. Ettersom dette var den svakeste av de fire gikk en god slump i sausen lørdag, og derav ingen rest til smaking idag. En annen flaske åpnet søndag viste seg mindre utviklet og mye strammere når den ble drukket fra åpning til middag.
86-87 poeng.
Kommentar fra en som smakte uten å være like nerdete som oss andre; de gir lite ! Ordtaket som Arnt Egil (tror jeg) hadde tidligere er meget velfundert. «Man trenger 4 neser for å lukte en Barolo», det gjelder også Barbaresco.
Vinene ble drukket til langtidsstekt lammebog, terninger av rotselleri, rødbet, gulrot og sjalottløk, og saus kokt på nedre knoke av bogen. Nydelig match.
SN: 2009 Mullineux (hvit), Swartland, S.A.
Aug 24, 2010
Drukket av Riedel Vinum Chianti fra ca 8 grader og oppover. Tåler litt temperatur, men fatet blir tydeligere.
Lys, klar, gul nesten mot strå.
M+ nese, lys tropisk frukt uten sødme, frisk, endel fat som bare tidvis er over min grense.
Friskt, rent og fruktig anslag, fyldig munnfølelse med kilende syrer, økende i avslutningen. M+ syre. Balansert på den syrlige siden. Lys gul frukt mot tropisk. Relativt godt integrert fat, men tydelig og gir en behagelig fylde. Tørr lang avslutning hvor syre, frukt og fat spiller sammen.
Rundt 200,-, er kanskje i øvre skiktet for denne, men akseptabelt for meg. Av og til får jeg lyst på en litt frodig, men samtidig frisk hvitvin. Til nå har jeg gått til Jura eller Bourgogne, dette er faktisk et greit alternativ.
85-87 poeng
Skal drikkes senere til dampet kveite med blomkål og persillerot mos med parmesan, hvitløk og sitronskall, samt husets tomatsalsa.
Drukket av Riedel Vinum Chianti fra ca 8 grader og oppover. Tåler litt temperatur, men fatet blir tydeligere.
Lys, klar, gul nesten mot strå.
M+ nese, lys tropisk frukt uten sødme, frisk, endel fat som bare tidvis er over min grense.
Friskt, rent og fruktig anslag, fyldig munnfølelse med kilende syrer, økende i avslutningen. M+ syre. Balansert på den syrlige siden. Lys gul frukt mot tropisk. Relativt godt integrert fat, men tydelig og gir en behagelig fylde. Tørr lang avslutning hvor syre, frukt og fat spiller sammen.
Rundt 200,-, er kanskje i øvre skiktet for denne, men akseptabelt for meg. Av og til får jeg lyst på en litt frodig, men samtidig frisk hvitvin. Til nå har jeg gått til Jura eller Bourgogne, dette er faktisk et greit alternativ.
85-87 poeng
Skal drikkes senere til dampet kveite med blomkål og persillerot mos med parmesan, hvitløk og sitronskall, samt husets tomatsalsa.
SN: 1970 Chateau Grate Cap, Pomerol
Jun 07, 2010
Kjøpt på Kjær & Sommefelt ( kommisjon) i april for 395,-
Murstein med rød kjerne. Klar og lys pluss.
På nesen tobakk, fjøs, appelsin, asiatisk krydder. Etter hvert mørkner frukten. Kompleks og ren. Frukt mot nyper og jordbær. Gammel god frukt.
Friskt anslag, M- fylde, M syre og tannin. Deilig munnfølelse i slank og stram stil. Litt tynt midtparti i starten, men det la på seg etterhvert. Ren og mørk frukt. Tørr deilig avslutning. En fantastisk oppegående gammel og ukjent Pomerol. Den lever og utvikler seg i glasset i de tre timene vi drikker den. Til indrefilet med saus av rekekraft, blåmuggost og stekeskjy fra kjøttet, iblandet biter av scampi og reker ble det nydelig match. Jeg hadde aldri turt å lage den sammensetningen :) Det ble 90 poeng fra meg.
Det var ikke noe bunnfall i flasken. Korken kom ut i to deler, sliten, men i relativt godt hold. Etiketter og alt ser gammelt ut. Tror den var et heldig kjøp. En stor opplevelse!
Kjøpt på Kjær & Sommefelt ( kommisjon) i april for 395,-
Murstein med rød kjerne. Klar og lys pluss.
På nesen tobakk, fjøs, appelsin, asiatisk krydder. Etter hvert mørkner frukten. Kompleks og ren. Frukt mot nyper og jordbær. Gammel god frukt.
Friskt anslag, M- fylde, M syre og tannin. Deilig munnfølelse i slank og stram stil. Litt tynt midtparti i starten, men det la på seg etterhvert. Ren og mørk frukt. Tørr deilig avslutning. En fantastisk oppegående gammel og ukjent Pomerol. Den lever og utvikler seg i glasset i de tre timene vi drikker den. Til indrefilet med saus av rekekraft, blåmuggost og stekeskjy fra kjøttet, iblandet biter av scampi og reker ble det nydelig match. Jeg hadde aldri turt å lage den sammensetningen :) Det ble 90 poeng fra meg.
Det var ikke noe bunnfall i flasken. Korken kom ut i to deler, sliten, men i relativt godt hold. Etiketter og alt ser gammelt ut. Tror den var et heldig kjøp. En stor opplevelse!
SN: 2000 Barolo Cascina Francia, G. Conterno
Aug 18, 2010
Min nyskjerrighet for hvordan årganger utvikler seg fikk meg til å åpne denne. Drukket fra åpning av flaske og utover en hel kveld, luftet i karaffel hele tiden oppbevart ved ca 12 grader. Glasset var Riedel Sommelier (husker ikke hva nebbe-bøtta heter).
Klar, lys, strålende rød med tydelig orangeskjær.
Stor nese, roser, nypemarmelade i starten deretter frisk rød frukt. Litt fat, maskulin mot tjære og et lite eddikstikk. Det florale tar mer og mer over etterhvert.
Rolig og fyldig anslag. Middels syre og i starten litt lav tanninfølelese. Den tar seg opp etterhvert til middels tannin. Kraftig besk følelse og tjære med rød klar frukt bak. Balansert, elegant og klar, med lang tørr avslutning.
Vinen drikker helt greit nå om man ikke vil ha masse sekundæraromaer. En meget bra vin som ikke gir noen wow-opplevelse. Masse er sagt om 2000-årgangen, den lever godt her.
89-92 poeng
Innimellom all smakingen ble den drukket til pannestekt lammecarré med urter og sopprisotto med steinsopp og kraft fra blek piggsopp. Nydelig match med vinen.
Min nyskjerrighet for hvordan årganger utvikler seg fikk meg til å åpne denne. Drukket fra åpning av flaske og utover en hel kveld, luftet i karaffel hele tiden oppbevart ved ca 12 grader. Glasset var Riedel Sommelier (husker ikke hva nebbe-bøtta heter).
Klar, lys, strålende rød med tydelig orangeskjær.
Stor nese, roser, nypemarmelade i starten deretter frisk rød frukt. Litt fat, maskulin mot tjære og et lite eddikstikk. Det florale tar mer og mer over etterhvert.
Rolig og fyldig anslag. Middels syre og i starten litt lav tanninfølelese. Den tar seg opp etterhvert til middels tannin. Kraftig besk følelse og tjære med rød klar frukt bak. Balansert, elegant og klar, med lang tørr avslutning.
Vinen drikker helt greit nå om man ikke vil ha masse sekundæraromaer. En meget bra vin som ikke gir noen wow-opplevelse. Masse er sagt om 2000-årgangen, den lever godt her.
89-92 poeng
Innimellom all smakingen ble den drukket til pannestekt lammecarré med urter og sopprisotto med steinsopp og kraft fra blek piggsopp. Nydelig match med vinen.
SN: 2008 Bourgogne Chardonnay, Rene Lequin-Colin
Apr 29, 2010
Lys, gullgul og klar.
Klassisk burgundsk chardonnay på nesen, middels kraftig. Gul frukt og litt lime. Ren og fruktig.
Middels+ anslag med umiddelbar sødme. Medium syre, fyldig munnfølelse. Deilig syrespill. Tørr oppe i munnen ut i avslutningen som er lang. Sødme, frukt og syre spiller hele veien.
Jeg ble helt betatt av denne. Beste billig-chardonnay av fyldig type på veldig lenge. Måtte sjekke alkoholen pga sødmen, men den var 12,5%. Frukten har nok vært helt moden.
89-91 poeng
Lys, gullgul og klar.
Klassisk burgundsk chardonnay på nesen, middels kraftig. Gul frukt og litt lime. Ren og fruktig.
Middels+ anslag med umiddelbar sødme. Medium syre, fyldig munnfølelse. Deilig syrespill. Tørr oppe i munnen ut i avslutningen som er lang. Sødme, frukt og syre spiller hele veien.
Jeg ble helt betatt av denne. Beste billig-chardonnay av fyldig type på veldig lenge. Måtte sjekke alkoholen pga sødmen, men den var 12,5%. Frukten har nok vært helt moden.
89-91 poeng
SN: 2007 Morgon "Cote du Py", Jean Foillard
Apr 29, 2010
Klar, rosarød og lys+.
Stor nese. Nærmest som en ung syrah i Granit 30 Cornas fra Vincent Paris. Massiv frukt av knuste røde bær. Litt ferskmalt svartpepper.
Medium+ anlag i munnen. Blanding av røde og mørke bær. Jordbær og litt bjørnebær. Medium+ fine tanniner. God syrestruktur. Fyldig og frisk følelse. Lang fruktsyrlig avslutning.
En tøff Beaujolais som per idag er langt unna f.eks elegansen til JP Brun. Tror dette er en som trenger mange år i kjelleren før den viser sitt beste. Utypisk Beaujolais Cru.
88 poeng.
Klar, rosarød og lys+.
Stor nese. Nærmest som en ung syrah i Granit 30 Cornas fra Vincent Paris. Massiv frukt av knuste røde bær. Litt ferskmalt svartpepper.
Medium+ anlag i munnen. Blanding av røde og mørke bær. Jordbær og litt bjørnebær. Medium+ fine tanniner. God syrestruktur. Fyldig og frisk følelse. Lang fruktsyrlig avslutning.
En tøff Beaujolais som per idag er langt unna f.eks elegansen til JP Brun. Tror dette er en som trenger mange år i kjelleren før den viser sitt beste. Utypisk Beaujolais Cru.
88 poeng.
SN: 1998 Chablis Premier Cru Le Fourneaux
Mai 06, 2010
1998 Chablis Premier Cru Le Fourneaux, Corinne et Jean-Pierre Grossot (uten eikeeksperiment)
Brungul lys+ og klar.
Brun nedfallsfrukt på nese etter tre timer. De første 3 timene var den dårligere, nærmest maderisert.
Middels anslag. Mineralsk mot metall og stein. Tørr, litt frukt igjen, samme type som nesen. Litt bitterhet. Tørr avslutning.
En Chablis som er blitt for gammel. Denne burde ikke selges på Valkendorf for rundt 300,-. De hadde også etpar andre 1998 fra samme, deriblandt en fra samme vinmark hvor produsenten har lekt med eik. Det spiller ingen rolle lenger.
66 poeng
1998 Chablis Premier Cru Le Fourneaux, Corinne et Jean-Pierre Grossot (uten eikeeksperiment)
Brungul lys+ og klar.
Brun nedfallsfrukt på nese etter tre timer. De første 3 timene var den dårligere, nærmest maderisert.
Middels anslag. Mineralsk mot metall og stein. Tørr, litt frukt igjen, samme type som nesen. Litt bitterhet. Tørr avslutning.
En Chablis som er blitt for gammel. Denne burde ikke selges på Valkendorf for rundt 300,-. De hadde også etpar andre 1998 fra samme, deriblandt en fra samme vinmark hvor produsenten har lekt med eik. Det spiller ingen rolle lenger.
66 poeng
SN: Egly-Ouriet Le Vigne de Vrigny, Premier Cru
Apr 29, 2010
Lys, klar og gulgrønn med middels bobler.
Middels nese med preg mot flor og lys gul frukt. Svakt eplemost. Noe marsipan.
I munnen middels mousse og middels+ syrestruktur. Tørr, nesten som fine tanniner. Halvmodent glasseple, marsipan. Tørr avslutning med en pen bitterhet, lang.
En fruktig, frisk, tørr og smakfull champagne. Perfekt på en vårlig terrasse.
88 poeng
Lys, klar og gulgrønn med middels bobler.
Middels nese med preg mot flor og lys gul frukt. Svakt eplemost. Noe marsipan.
I munnen middels mousse og middels+ syrestruktur. Tørr, nesten som fine tanniner. Halvmodent glasseple, marsipan. Tørr avslutning med en pen bitterhet, lang.
En fruktig, frisk, tørr og smakfull champagne. Perfekt på en vårlig terrasse.
88 poeng
SN light fra Cru, Sancerre, Alsace, Gevrey, Bourgogne
Mar 17, 2009
Til en middag i kveld fikk vi servert følgende nydelige viner;
2006 Lucien Crochet Sancerre
Aperitif. Ren, frisk, balansert vin uten utpreget sauvignon frukt. Klar, slank, nydelig frukt og typisk Sancerre syre.
1990 Rolly Gassmann Riesling Kappelweg des Rohrswihr (Alsace)
Dempet petroleum, gammel sødme. Gullfarget i glasset. Krystallklar. Middels fyldig, moden frukt og nydelig syrespill i ettersmaken. Passet bra til lettrøkt ørret forrett. Vinen vokste i glasset gjennom retten. Bra valg Merete !
1998 1.er Le Fonteny Gevrey Chambertin, Serafin
Her skjedde det mye gjennom drikkeperioden. Lys til middels rød med murstein kant. På nesen nydelig mørk pinot. Animalsk. I munnen stram, klar, nydelig frukt, herlig balanse, lang avslutning med endel snerp og stramhet. Etterhvert i glasset mindre frukt og mer klar syre. Strammere. Frukten fikk en avslutning av krydder. En noe ung, men allikevel herlig vin som ble nytt over lang tid. Matfølget var kaninlår med en av de bedre sausene vi har smakt på lang tid. Som Merete sa, litt for kraftig vin. Vi overlever det og ville gjordt det samme igjen.
1998 er lite omtalt. I september 2008 fikk vi på to restauranter og en vinbar nord for Beaune 1998 (Morey, Nuit & Gevrey) i glassene. Årgangen drikker nydelig nå såvidt vi har smakt og vil leve lenge. Løp og kjøp, dette er ikke anemiske burgundere.
2007 Simone Bize Bourgogne Blanc fra Magnum
Til ostene som var Talleggio, Morbier, Gauda og ... tja, hva var nå den siste modne flytende hvite salte gode?, passet ikke denne hvite som ble anbefalt. Den manglet fylde og litt sødme etter vår smak. Vinen var meget god, men følget ble litt i tøffeste laget. Krystallklar nesten grønngul, litt fat både på nese og i munn, men det passet. God syre, frukt nesten mot den grønne siden av det gule. Lang syrlig avslutning. Frisk.
Nok en meget hyggelig kveld på Cru, med nydelig mat og ditto viner. Litt travelt i kveld, men hvem har problemer med å vente med disse vinene i glassene :)
Til en middag i kveld fikk vi servert følgende nydelige viner;
2006 Lucien Crochet Sancerre
Aperitif. Ren, frisk, balansert vin uten utpreget sauvignon frukt. Klar, slank, nydelig frukt og typisk Sancerre syre.
1990 Rolly Gassmann Riesling Kappelweg des Rohrswihr (Alsace)
Dempet petroleum, gammel sødme. Gullfarget i glasset. Krystallklar. Middels fyldig, moden frukt og nydelig syrespill i ettersmaken. Passet bra til lettrøkt ørret forrett. Vinen vokste i glasset gjennom retten. Bra valg Merete !
1998 1.er Le Fonteny Gevrey Chambertin, Serafin
Her skjedde det mye gjennom drikkeperioden. Lys til middels rød med murstein kant. På nesen nydelig mørk pinot. Animalsk. I munnen stram, klar, nydelig frukt, herlig balanse, lang avslutning med endel snerp og stramhet. Etterhvert i glasset mindre frukt og mer klar syre. Strammere. Frukten fikk en avslutning av krydder. En noe ung, men allikevel herlig vin som ble nytt over lang tid. Matfølget var kaninlår med en av de bedre sausene vi har smakt på lang tid. Som Merete sa, litt for kraftig vin. Vi overlever det og ville gjordt det samme igjen.
1998 er lite omtalt. I september 2008 fikk vi på to restauranter og en vinbar nord for Beaune 1998 (Morey, Nuit & Gevrey) i glassene. Årgangen drikker nydelig nå såvidt vi har smakt og vil leve lenge. Løp og kjøp, dette er ikke anemiske burgundere.
2007 Simone Bize Bourgogne Blanc fra Magnum
Til ostene som var Talleggio, Morbier, Gauda og ... tja, hva var nå den siste modne flytende hvite salte gode?, passet ikke denne hvite som ble anbefalt. Den manglet fylde og litt sødme etter vår smak. Vinen var meget god, men følget ble litt i tøffeste laget. Krystallklar nesten grønngul, litt fat både på nese og i munn, men det passet. God syre, frukt nesten mot den grønne siden av det gule. Lang syrlig avslutning. Frisk.
Nok en meget hyggelig kveld på Cru, med nydelig mat og ditto viner. Litt travelt i kveld, men hvem har problemer med å vente med disse vinene i glassene :)
SN light: Selvapiana Chianti Rufina -05, -06 og -07
Apr 11, 2010
Jeg har de siste dagene smakt alle disse tre årgangene av denne, delvis samtidig og alle både med og uten mat. Dette er bare noen korte inntrykk, ikke smaksnotater.
2005, meget sprikende syre. Totalt forskjellig fra når den kom. God frukt og tanniner, men syren gjør den nesten umulig å drikke alene. Med litt syrekrevende mat er den OK. Lar resten ligge noen år og håper på bedring.
2006, balansert, typisk Chianti, stram fin frukt, nydelig syre og tannin, men sammen med 2007 merker jeg en del fat i denne. Herlig følge til svinefilet og potet/løk/traktkantarell-gratinert med fløte og hvitløk. Drikker meget godt nå, men tåler en god del år til.
2007, drikker godt nå. Typisk Chianti med stram frukt og kjernesmak. God syre og tannin og nydelig balanse. Meget god til lammestek spist kaldt med tomatsalat og grønn salat. Lever mange år til.
Jeg legger vekk 6 flasker hvert år av denne. Planen var å bruke den som dagligvin fra 3-4 år. Ulempen er at de er så gode og anvendelige at de av og til drikkes før :) Får kanskje gå over til 12 hver årgang.
Jeg har de siste dagene smakt alle disse tre årgangene av denne, delvis samtidig og alle både med og uten mat. Dette er bare noen korte inntrykk, ikke smaksnotater.
2005, meget sprikende syre. Totalt forskjellig fra når den kom. God frukt og tanniner, men syren gjør den nesten umulig å drikke alene. Med litt syrekrevende mat er den OK. Lar resten ligge noen år og håper på bedring.
2006, balansert, typisk Chianti, stram fin frukt, nydelig syre og tannin, men sammen med 2007 merker jeg en del fat i denne. Herlig følge til svinefilet og potet/løk/traktkantarell-gratinert med fløte og hvitløk. Drikker meget godt nå, men tåler en god del år til.
2007, drikker godt nå. Typisk Chianti med stram frukt og kjernesmak. God syre og tannin og nydelig balanse. Meget god til lammestek spist kaldt med tomatsalat og grønn salat. Lever mange år til.
Jeg legger vekk 6 flasker hvert år av denne. Planen var å bruke den som dagligvin fra 3-4 år. Ulempen er at de er så gode og anvendelige at de av og til drikkes før :) Får kanskje gå over til 12 hver årgang.
SN: 1994 Chambolle-Musigny Amoureuses, Joseph Drouhin
Mar 22, 2010
Drukket på Gamle Rådhus idag til kalvecarpaccio og rapphøne med andelever. Meget bra begge deler og sammen. 900,- er god restaurantpris for denne. 2007 av samme koster langt over 1.000,- på polet i Vika.
Lys pluss, vakkert rød med murstein kant. Klar.
M pluss nese. Svakt søt rød frukt. Dyp. Transparant. Litt skogbunn. Ørlite vanilje. Tidlig stadie i utviklingen.
M pluss anlag, masse dyp frukt av modne røde kirsebær, medium fine tanniner og en nydelig syrestruktur. Balansert. Fortsatt ung i uttrykket. Tørr lang avslutning. 13%.
Endret seg ikke vesentlig over de to timene vi drakk den. Bare litt mer modne aromaer kom frem.
Poeng: 90-92
Drukket på Gamle Rådhus idag til kalvecarpaccio og rapphøne med andelever. Meget bra begge deler og sammen. 900,- er god restaurantpris for denne. 2007 av samme koster langt over 1.000,- på polet i Vika.
Lys pluss, vakkert rød med murstein kant. Klar.
M pluss nese. Svakt søt rød frukt. Dyp. Transparant. Litt skogbunn. Ørlite vanilje. Tidlig stadie i utviklingen.
M pluss anlag, masse dyp frukt av modne røde kirsebær, medium fine tanniner og en nydelig syrestruktur. Balansert. Fortsatt ung i uttrykket. Tørr lang avslutning. 13%.
Endret seg ikke vesentlig over de to timene vi drakk den. Bare litt mer modne aromaer kom frem.
Poeng: 90-92
SN:2005 Chardonnay, Eileen Hardy, Tasmania
Mar 09, 2010
Polet i Kristiansund er ikke verdens godtebolle. I kjøleskapet lå denne, sammen med flasker av Tariquet og andre snadderbomber. Hva med å bruke skapet til sjøkreps og liknende. Thon hotel på Innlandet har en restaurant med en grei meny, men en tragisk vinliste. Fenocchio sin Barbera er høydaren. Den er god, men ikke til den gode sjømaten. Derfor ble det en tur over sundet til polet og senteret. Lodderogn, kyllinglår og camembert er dagen treretter på hotellrommet.
Grønngul og klar. Stor nese bygget på eik. Solid og ikke til å rikke. Gul frukt i bakkant.
M+ anslag. Masse gul frukt. Kraftig syre fremme i munnen, moderat stramhet bakover etterhvert. En god del fat. Får følelse av høy alkohol, men 13,5% skulle ikke gi det. En god munnfull. Meget lang og konsentrert. Avslutningen med masse gul frukt, toast og syre Tror alkohol-følelsen er et resultat av toast og syre. Totalen er relativt balansert og et kraftig uttrykk.
85, overasket over meg selv her :)
God til all maten. Jihaaah!
Polet i Kristiansund er ikke verdens godtebolle. I kjøleskapet lå denne, sammen med flasker av Tariquet og andre snadderbomber. Hva med å bruke skapet til sjøkreps og liknende. Thon hotel på Innlandet har en restaurant med en grei meny, men en tragisk vinliste. Fenocchio sin Barbera er høydaren. Den er god, men ikke til den gode sjømaten. Derfor ble det en tur over sundet til polet og senteret. Lodderogn, kyllinglår og camembert er dagen treretter på hotellrommet.
Grønngul og klar. Stor nese bygget på eik. Solid og ikke til å rikke. Gul frukt i bakkant.
M+ anslag. Masse gul frukt. Kraftig syre fremme i munnen, moderat stramhet bakover etterhvert. En god del fat. Får følelse av høy alkohol, men 13,5% skulle ikke gi det. En god munnfull. Meget lang og konsentrert. Avslutningen med masse gul frukt, toast og syre Tror alkohol-følelsen er et resultat av toast og syre. Totalen er relativt balansert og et kraftig uttrykk.
85, overasket over meg selv her :)
God til all maten. Jihaaah!
SN: 1989 Riesling Hochheimer Kirchenstuck Spätlese, Duchmann
Feb 26, 2010
1989 Riesling Hochheimer Kirchenstuck Spätlese, Weingut Chr. Duchmann (liebich :))
10,5% alkohol.
Klar, lys pluss, ren gull, i Riedel Vinum Riesling.
Medium pluss nese, petroleum, honning, tropisk frukt, ren.
Glatt medium anslag. Petroleum, mye gul, moden, kjølig frukt. Snill og meget balansert. Litt lav syre i anslaget, akkurat nok. Litt fet og viskøs i munnen. Konsentrert. Lang avslutning med endel syre. Svakt tørrende. Etterhvert noe mer sødme i frukten og OK syre i slutten av munnen.
89 poeng
Jeg er litt overrasket over poengene. Litt høye. Ja, jeg skal snakke med meg selv og bli enig. I ettertid (1 time) ser jeg vinen som litt for snill og pregløs. Behagelig, javel, men litt mer preg takk.
Ingen mat, bare en fredags aperitif.
1989 Riesling Hochheimer Kirchenstuck Spätlese, Weingut Chr. Duchmann (liebich :))
10,5% alkohol.
Klar, lys pluss, ren gull, i Riedel Vinum Riesling.
Medium pluss nese, petroleum, honning, tropisk frukt, ren.
Glatt medium anslag. Petroleum, mye gul, moden, kjølig frukt. Snill og meget balansert. Litt lav syre i anslaget, akkurat nok. Litt fet og viskøs i munnen. Konsentrert. Lang avslutning med endel syre. Svakt tørrende. Etterhvert noe mer sødme i frukten og OK syre i slutten av munnen.
89 poeng
Jeg er litt overrasket over poengene. Litt høye. Ja, jeg skal snakke med meg selv og bli enig. I ettertid (1 time) ser jeg vinen som litt for snill og pregløs. Behagelig, javel, men litt mer preg takk.
Ingen mat, bare en fredags aperitif.
SN: 2001 Chateau La Tour de By
Feb 21, 2010
Lys i Riedel Vinum Bordeaux glasset, klar rød med murstein kant.
Medium pluss nese, solbær, solbærblader, fatkrydder, blyant. Etterhvert litt syrlige kirsebær.
Lett anslag i munnen, smal, syrlig. Lett frukt av røde kirsebær. Fine medium tanniner. Medium syre og litt tørr avslutning. Bra lengde. Litt tynn frukt gir litt vandig munnfølelse. Balansert mot det syrlige.
85 poeng
Drukket til entrecote med båtpoteter, broccoli og bernaise. Den gikk greit til maten, men ved hver slurk tok jeg meg i å føle at munnfølelsen var litt tynn.
Oppunder 200,- er mye for denne etter min smak. Det er så mye bra viner i denne prisklassen at jeg føler man skal være veldig pro Bordeaux for å juble.
Lys i Riedel Vinum Bordeaux glasset, klar rød med murstein kant.
Medium pluss nese, solbær, solbærblader, fatkrydder, blyant. Etterhvert litt syrlige kirsebær.
Lett anslag i munnen, smal, syrlig. Lett frukt av røde kirsebær. Fine medium tanniner. Medium syre og litt tørr avslutning. Bra lengde. Litt tynn frukt gir litt vandig munnfølelse. Balansert mot det syrlige.
85 poeng
Drukket til entrecote med båtpoteter, broccoli og bernaise. Den gikk greit til maten, men ved hver slurk tok jeg meg i å føle at munnfølelsen var litt tynn.
Oppunder 200,- er mye for denne etter min smak. Det er så mye bra viner i denne prisklassen at jeg føler man skal være veldig pro Bordeaux for å juble.
SN: 1996 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese fra magnum
Feb 16, 2010
1996 Wehelener Sonnenuhr Riesling Auslese Fass 11, S. A. Prüm
Krystallklar og gulgull i gamle rødvinsglass. Homogen farge.
Stor nese med petroleum og tropisk frukt. Svak sødme.
Meget friskt anslag med fyldig følelse. Middels pluss syre som fyller hele munnen mot et bakteppe av moden søt frukt. Balansert på den syrlige siden. Svak petroleum. Sitter meget lenge. Fortsatt relativt ung i stilen. Jeg vil ha mer :)
91 poeng (var kanskje litt streng her)
En stor opplevelse og min første 1996 auslese med alder. Meget annerledes enn f.eks. 1994 og 1995 ausleser fra samme produsent, Loosen og JJ Prüm. Lysere og mer elegant følelse.
Drukket til hjemmelaget kyllingleverpatè med grønn pepper og stekt champignon. Nydelig match som alle likte.
1996 Wehelener Sonnenuhr Riesling Auslese Fass 11, S. A. Prüm
Krystallklar og gulgull i gamle rødvinsglass. Homogen farge.
Stor nese med petroleum og tropisk frukt. Svak sødme.
Meget friskt anslag med fyldig følelse. Middels pluss syre som fyller hele munnen mot et bakteppe av moden søt frukt. Balansert på den syrlige siden. Svak petroleum. Sitter meget lenge. Fortsatt relativt ung i stilen. Jeg vil ha mer :)
91 poeng (var kanskje litt streng her)
En stor opplevelse og min første 1996 auslese med alder. Meget annerledes enn f.eks. 1994 og 1995 ausleser fra samme produsent, Loosen og JJ Prüm. Lysere og mer elegant følelse.
Drukket til hjemmelaget kyllingleverpatè med grønn pepper og stekt champignon. Nydelig match som alle likte.
SN: 2006 Chassangne-Montrachet 1er Les Baudines Lequin-Collin
Jan 15, 2010
Vi besøkte Lequin-Colin ifjor og jeg likte de hvite vinene hans. Han ville lage viner som folk ville drikke fortalte han. Jeg er stor fan av hans Pommard.
Klar, lys og gullgul i glasset.
Dempet nese, nesten som flor hos Tissot. Gul frukt som tar over mer og mer. Nøtter. Fat.
Middels pluss fyldig, fruktig, fat og smør. Fet stil. God syre, men dempet. Tørr og fet avslutning. Det går litt i moll for meg. Ikke misfornøyd, men jeg liker nok mer friske eller uttrykksfulle viner.
81-83 poeng
Jeg er ingen fan av denne stilen. Liker heller ikke Matrot sine viner, som jeg oppfatter litt lik denne.
Drukket til pannestekt breiflabb og rødspette med snittede sukkererter og linguini. Saus kokt på restene av flyndra og tyknet med maisena. Maten hevet vinen, den ble litt friskere.
Vi besøkte Lequin-Colin ifjor og jeg likte de hvite vinene hans. Han ville lage viner som folk ville drikke fortalte han. Jeg er stor fan av hans Pommard.
Klar, lys og gullgul i glasset.
Dempet nese, nesten som flor hos Tissot. Gul frukt som tar over mer og mer. Nøtter. Fat.
Middels pluss fyldig, fruktig, fat og smør. Fet stil. God syre, men dempet. Tørr og fet avslutning. Det går litt i moll for meg. Ikke misfornøyd, men jeg liker nok mer friske eller uttrykksfulle viner.
81-83 poeng
Jeg er ingen fan av denne stilen. Liker heller ikke Matrot sine viner, som jeg oppfatter litt lik denne.
Drukket til pannestekt breiflabb og rødspette med snittede sukkererter og linguini. Saus kokt på restene av flyndra og tyknet med maisena. Maten hevet vinen, den ble litt friskere.
SN: Coltassala 1995, Castello di Volpaia
Jan 14, 2010
Drukket fra 10 grader og oppover uten lufting av Vinum Bordeaux.
Lys pluss, klar, murstein/orange med rød kjerne.
Mørk frukt og vanilje på nesen. Etter hvert litt lær og litt alkohol. Så deilig ren, mørk og syrlig kirsebær og litt mørk sjokolade.
Fruktig anslag, middels syre og middels tannin. Overraskende lett og ung for alderen. Stram og frisk. Klar, syrlig kirsebærfrukt som sitter lenge. Tørrer godt foran nede i munnen (hvorfor underleppa og ikke overleppa :)). Tørr avslutning.
Prisen på ca 350,- er den langt fra å forsvare. Men god er den.
83 poeng
Drukket fra 10 grader og oppover uten lufting av Vinum Bordeaux.
Lys pluss, klar, murstein/orange med rød kjerne.
Mørk frukt og vanilje på nesen. Etter hvert litt lær og litt alkohol. Så deilig ren, mørk og syrlig kirsebær og litt mørk sjokolade.
Fruktig anslag, middels syre og middels tannin. Overraskende lett og ung for alderen. Stram og frisk. Klar, syrlig kirsebærfrukt som sitter lenge. Tørrer godt foran nede i munnen (hvorfor underleppa og ikke overleppa :)). Tørr avslutning.
Prisen på ca 350,- er den langt fra å forsvare. Men god er den.
83 poeng
SN: 2001 Barbaresco, Burgund, Libanon og Bordeaux
Jan 14, 2010
En meget lærerik øvelse å smake disse blindt mot hverandre. Man blir ganske klar på hvor floral Barbaresco’en var og hvor ren og klar frukt en finner i Geverey Chambertin. Kontrasten til Chateau Musar er stor, men meget nyttig for å poengtere de andres særegenheter. Meget synd at vår Bordeaux var korket, men under korken kunne vi ane en krystallklar mørk frukt, som igjen kontrastet til de tre andre.
Alle vinene ble helt i karafler 40 minutter før smaking. De to første ble drukket av Vinum Burgund og de to siste av Vinum Bordeaux.
Etter smaking ble de drukket til tagliolini med steinsopp, og deretter til andebryst og lår med potet, selleri og småløk stekt i andefett. Alle fungerte meget bra til begge rettene, da med unntak av Langoa Barton med sin korksmak.
2001 Cascina delle Rose Barbaresco Rio Sordo
Kjøpt hos produsent i 2008.
Klar, rød med liten orange kant.
Middels nese. Tjære, pandalakris, og voks. Nydelig rød frukt .
Ung, frisk med middels pluss slepne tanniner. Nydelige kirsebær med snev av rips, elegant, ren og konsentrert. Nydelig syre og tørr lang ettersmak.
86-89 poeng
2001 Chateau Gevrey Chambertin Vielles Vignes
Kjøpt hos produsent i 2009. Dette er en vin fra 90 år gamle planter.
Lys, rød og klar.
Diskret nese først, rød frukt, litt fatkrydder og snev av selleri. Etter hvert ren fin frukt nydelig pyntet med fatkrydder. Nesten litt orientalsk.
Ung og frisk pinotfrukt,. Smal, ren, kraftig syrestruktur, middels tannin og nydelig konsentrert med friske bringebær. Tørrer i en lang ettersmak.
87-88 poeng
2001 Chateau Musar
Kjøpt for 14 GBP på Gatwick UK før Jul. Min andre flaske av denne på en måned. Konsistent inntrykk.
Klar, lys, rød med orangerosa kant.
Middels pluss nese, kompleks med litt fat, voks, sødme og moden frukt.
Moden minus. Stor munnfølelse med kraftig syrestruktur og sødme fra mørke modne kirsebær. Litt vanilje. Tørr lang avslutning.
92 poeng
2001 Chateau Langoa Barton
Kjøpt i Norge.
Klar, dyp minus og nesten rødlilla.
Skuffelsen er stor da kork dekker over det meste av nesen. Vi aner mørk dyp frukt bak.
Ung. Stram, blekk, medium pluss syre, ren konsentrert frukt. Litt tørr i en lang avslutning. Korken ødelegger også her. Etter hvert blir korken mer og mer overdekkende.
81 med kork og 91 uten.
Til dessert;
1995 Poliziano Vin Santo
Mørk brun, lys, klar og viskøs.
Kaffe og christmaspudding på nesen.
Moden. Meget viskøs og intens. Herlig medium pluss syre og stor sødme. Kaffe, fløte, krydder. Fyldig, meget kompleks og konsentrert. Litt smak av karamellisert hvitt sukker. Balansert på den søte siden.
95-96 poeng.
En meget lærerik øvelse å smake disse blindt mot hverandre. Man blir ganske klar på hvor floral Barbaresco’en var og hvor ren og klar frukt en finner i Geverey Chambertin. Kontrasten til Chateau Musar er stor, men meget nyttig for å poengtere de andres særegenheter. Meget synd at vår Bordeaux var korket, men under korken kunne vi ane en krystallklar mørk frukt, som igjen kontrastet til de tre andre.
Alle vinene ble helt i karafler 40 minutter før smaking. De to første ble drukket av Vinum Burgund og de to siste av Vinum Bordeaux.
Etter smaking ble de drukket til tagliolini med steinsopp, og deretter til andebryst og lår med potet, selleri og småløk stekt i andefett. Alle fungerte meget bra til begge rettene, da med unntak av Langoa Barton med sin korksmak.
2001 Cascina delle Rose Barbaresco Rio Sordo
Kjøpt hos produsent i 2008.
Klar, rød med liten orange kant.
Middels nese. Tjære, pandalakris, og voks. Nydelig rød frukt .
Ung, frisk med middels pluss slepne tanniner. Nydelige kirsebær med snev av rips, elegant, ren og konsentrert. Nydelig syre og tørr lang ettersmak.
86-89 poeng
2001 Chateau Gevrey Chambertin Vielles Vignes
Kjøpt hos produsent i 2009. Dette er en vin fra 90 år gamle planter.
Lys, rød og klar.
Diskret nese først, rød frukt, litt fatkrydder og snev av selleri. Etter hvert ren fin frukt nydelig pyntet med fatkrydder. Nesten litt orientalsk.
Ung og frisk pinotfrukt,. Smal, ren, kraftig syrestruktur, middels tannin og nydelig konsentrert med friske bringebær. Tørrer i en lang ettersmak.
87-88 poeng
2001 Chateau Musar
Kjøpt for 14 GBP på Gatwick UK før Jul. Min andre flaske av denne på en måned. Konsistent inntrykk.
Klar, lys, rød med orangerosa kant.
Middels pluss nese, kompleks med litt fat, voks, sødme og moden frukt.
Moden minus. Stor munnfølelse med kraftig syrestruktur og sødme fra mørke modne kirsebær. Litt vanilje. Tørr lang avslutning.
92 poeng
2001 Chateau Langoa Barton
Kjøpt i Norge.
Klar, dyp minus og nesten rødlilla.
Skuffelsen er stor da kork dekker over det meste av nesen. Vi aner mørk dyp frukt bak.
Ung. Stram, blekk, medium pluss syre, ren konsentrert frukt. Litt tørr i en lang avslutning. Korken ødelegger også her. Etter hvert blir korken mer og mer overdekkende.
81 med kork og 91 uten.
Til dessert;
1995 Poliziano Vin Santo
Mørk brun, lys, klar og viskøs.
Kaffe og christmaspudding på nesen.
Moden. Meget viskøs og intens. Herlig medium pluss syre og stor sødme. Kaffe, fløte, krydder. Fyldig, meget kompleks og konsentrert. Litt smak av karamellisert hvitt sukker. Balansert på den søte siden.
95-96 poeng.
SN: 2004 Brocard Sainte Claire VV
Jan 07, 2010
Klar og gullfarget i glasset.
Stor kompleks nese. Brente fyrstikker, våt ull. Konsentrert frukt av moden melon og eple med et pent honningtrekk. Svakt sitrus.
I munnen tørr og middels fyldig. Middels pluss syre i første halvdel og middels mot slutten. Pent tørr avslutning. Nydelig balansert. Frisk, ren og mineralsk av stein. Smal og ren frukt som stjernefrukt og litt sitrus. Sitter lenge. Ungdommelig i munnen i motsetning til nesen.
93 poeng, og takk for tipset Morten. En fantastisk Chablis.
Drukket til fisk og skalldyrsuppe, basert på rekekraft, piggvarkraft og fløte. Med kamskjell, scampi, reker, blåskjell, gulrot, sukkerert, piggvar, laks og safran. En herlig match.
Klar og gullfarget i glasset.
Stor kompleks nese. Brente fyrstikker, våt ull. Konsentrert frukt av moden melon og eple med et pent honningtrekk. Svakt sitrus.
I munnen tørr og middels fyldig. Middels pluss syre i første halvdel og middels mot slutten. Pent tørr avslutning. Nydelig balansert. Frisk, ren og mineralsk av stein. Smal og ren frukt som stjernefrukt og litt sitrus. Sitter lenge. Ungdommelig i munnen i motsetning til nesen.
93 poeng, og takk for tipset Morten. En fantastisk Chablis.
Drukket til fisk og skalldyrsuppe, basert på rekekraft, piggvarkraft og fløte. Med kamskjell, scampi, reker, blåskjell, gulrot, sukkerert, piggvar, laks og safran. En herlig match.
SN: 2006 Barbera Vigneti Ceretto, Roberto Voerzio
Søn Okt 11, 2009
Drukket av Riedel Vinum Bordeaux uten foregående lufting fra 12 grader og opp.
Klar, tett, rødlilla. Massiv. Henger meget jevnt på glasset
På nesen ren, meget kraftig intensitet. Ung med begynnende tegn på litt utvikling. Solbær og bjørnebær, eucalyptus, litt vanilje og pent integrert fatkrydder.
I munnen en full kropp med stor intensitet. Svak sødme, medium+ syre og endel tannin. Miks av modne kirsebær og blåbær. Nydelig balansert og slettes ikke "tung". Mare massiv også her. Meget lang og deilig tørr ettersmak. Etterhvert intens syrlig frukt av kirsebær og markant sødme i paralell.
En vin som fasinerer meg stort. Så massiv, men allikevel "lett og elegant". Synes den forsvarer de litt over 300,- den kostet på Briskeby.
Jeg havnet på 92-94 poeng.
Matvalget her ble en meget kraftig kyllinggryte med masse løk og tomater. Tok i litt ekstra varme med tabasco og cayenne. Servert med naturris. OK, men vinen for kraftig. Denne egner seg perfekt til meditasjon på kjølige kvelder.
Drukket av Riedel Vinum Bordeaux uten foregående lufting fra 12 grader og opp.
Klar, tett, rødlilla. Massiv. Henger meget jevnt på glasset
På nesen ren, meget kraftig intensitet. Ung med begynnende tegn på litt utvikling. Solbær og bjørnebær, eucalyptus, litt vanilje og pent integrert fatkrydder.
I munnen en full kropp med stor intensitet. Svak sødme, medium+ syre og endel tannin. Miks av modne kirsebær og blåbær. Nydelig balansert og slettes ikke "tung". Mare massiv også her. Meget lang og deilig tørr ettersmak. Etterhvert intens syrlig frukt av kirsebær og markant sødme i paralell.
En vin som fasinerer meg stort. Så massiv, men allikevel "lett og elegant". Synes den forsvarer de litt over 300,- den kostet på Briskeby.
Jeg havnet på 92-94 poeng.
Matvalget her ble en meget kraftig kyllinggryte med masse løk og tomater. Tok i litt ekstra varme med tabasco og cayenne. Servert med naturris. OK, men vinen for kraftig. Denne egner seg perfekt til meditasjon på kjølige kvelder.
SN: Champagne Egly-Ouriet Blanc de Blanc
Lys, klar og gulgrønn med middels bobler.
M nese med preg mot flor og lys gul frukt. Svakt eplemost. Svakt
marsipan.
I munnen M mousse og M syrestruktur. Tørr, nesten som fine tanniner.
Halvmodent glasseple, marsipan. Tørr avslutning med en pen bitterhet,
lang.
En fruktig frisk og tørr smakfull champagne. Perfekt på en vårlig
terrasse.
50+5+6+12+8+7=88
M nese med preg mot flor og lys gul frukt. Svakt eplemost. Svakt
marsipan.
I munnen M mousse og M syrestruktur. Tørr, nesten som fine tanniner.
Halvmodent glasseple, marsipan. Tørr avslutning med en pen bitterhet,
lang.
En fruktig frisk og tørr smakfull champagne. Perfekt på en vårlig
terrasse.
50+5+6+12+8+7=88
Kanapeer og Champagne !
Igår hadde vi to par på besøk. Fruen hadde fødselsdag. For å forsøke noe nytt ble det kanapeer og Champagne.
8 forskjellige typer. Rognkjekskaviar, Rørosrømme, avocado og sjalottløk. Reker, majones og dill. Hummerhale, rognkjekskaviar og majones. Einerrøkt laks, snøfrisk og timian. Roastbeef, sjalottløk og remulade. Fransk landpatè med cornichons. Italiensk salami og Gryere. Og brie du Meaux med basilikum.
16 biter per person fikk plass på to fat og var passe mengde. Eneste annen mat var en mousse kake fra Pascal til kaffe og te. Når det samtidig gikk med 4 flasker Champagne, så vår alle fornøyd :)
8 forskjellige typer. Rognkjekskaviar, Rørosrømme, avocado og sjalottløk. Reker, majones og dill. Hummerhale, rognkjekskaviar og majones. Einerrøkt laks, snøfrisk og timian. Roastbeef, sjalottløk og remulade. Fransk landpatè med cornichons. Italiensk salami og Gryere. Og brie du Meaux med basilikum.
16 biter per person fikk plass på to fat og var passe mengde. Eneste annen mat var en mousse kake fra Pascal til kaffe og te. Når det samtidig gikk med 4 flasker Champagne, så vår alle fornøyd :)
Abonner på:
Innlegg (Atom)