Okt 26, 2009
En mini paralellsmaking av PdB Riseva, på tide å se etter forskjellene.
Alle vinene ble åpnet kl. 9 på morgenen lørdag, dekantert i middels brede karafler med hullet folie over. Klokken 17 ble de helt tilbake på flaskene og tatt ut til temperering. Første smaking var klokken 18. Neste smaking var idag, to døgn etter. Flaskene ble lufttrukket og har stått ved 12 grader. Drukket av Riedel Vinum Bougogne fra 12 grader og oppover.
Rio Sordo
Lys, rød og klar med endel murstein.
Medium nese, voks, sursøte kirsebær, litt tjære, litt tobakk (ikke søtlig). Elegant.
I munnen tørr, ren frukt, mørke kirsebær, medium syre, medium minus kropp, medium tannin. Elegant også her. Idag mørk ren frukt, litt bitter, syrlig anslag, medium kropp, kjølig frukt.
Slankere, strammere, renere og mer balansert en de andre. Fortsatt ungdommelig.
Først 86 poeng, idag 90. Munnfølelsen er den store endringen.
Paje
Lys pluss, rød med murstein kant.
Medium pluss nese. Først sniff av buljong, så voks og mørke saftige kirsebær. Idag mørk tobakk, svak sødme, tjære fra nybredd låvevegg. Jeg tenker ubevisst 1961 Monfortino. Maskulin.
I munnen tørr, ren frukt, medium kropp, medium pluss tannin, medium syre. Idag slank, stram, syrlige kirsebær, liten bitterhet, tørr pluss ettersmak. Litt mineralsk mot metall. Rett før den fikk medium minus kropp.
Pent utviklet mørk fyldig nese, fortsatt ung i munnen. Noe ubalansert mot det mineralske.
Først 91-93 poeng, idag 87. Munnfølelsen den store endringen også her. Pluss for nese idag.
Moccagatta
Klar, lys, rød på vei mot murstein, bred kant.
Medium nese, nydelig mørk rød frukt, krydret, litt voks, tjære. Idag syrlig nese, litt lukket, voks, litt anis, og ørlite fatsødme (melis-lukt). Stram tjære.
I munnen tørr, stram, medium pluss kropp, medium pluss tannin, mørke kirsebær. Idag fruktig, medium tannin, medium pluss kropp, mørke syrlige kirsebær, ren dyp frukt, lang, ørliten fruktsødme.
Fyldigst, mest krydret. Fortsatt ungdommelig. Fruktig.
Først 88-91 poeng. Idag 89. Ned på nese og avslutning, opp på munnfølelse.
Pora
Klar, lys pluss, rød med murstein kant. Medium nese, voks, litt krydder, tjære.
I munnen tørr, medium kropp, medium tannin. Ren moden frukt med syrlige kirsebær og endel jordbær. Lang tørr avslutning.
Mest utviklet. Bør ikke har mer enn en time eller to lufting. Ettersom dette var den svakeste av de fire gikk en god slump i sausen lørdag, og derav ingen rest til smaking idag. En annen flaske åpnet søndag viste seg mindre utviklet og mye strammere når den ble drukket fra åpning til middag.
86-87 poeng.
Kommentar fra en som smakte uten å være like nerdete som oss andre; de gir lite ! Ordtaket som Arnt Egil (tror jeg) hadde tidligere er meget velfundert. «Man trenger 4 neser for å lukte en Barolo», det gjelder også Barbaresco.
Vinene ble drukket til langtidsstekt lammebog, terninger av rotselleri, rødbet, gulrot og sjalottløk, og saus kokt på nedre knoke av bogen. Nydelig match.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar